Манго консервоване

Згідно з біологічним описом манго є представником роду тропічних рослин, які належать до сімейству Сумахові. Однак особливий інтерес для людини становить не сама рослина, а плід мангового дерева. Цей фрукт відрізняється жовтою, червоною або зеленою фарбою шкірки, під якою ховається дещо волокниста м'якоть жовто-оранжевого кольору і велика кісточка. Плоди манго надзвичайно смачні в стадії повного дозрівання - вони солодкі і дуже соковиті, але в недозрілому вигляді викликають в'яжучий ефект, як від вживання хурми, наприклад.

Цей екзотичний для нашої країни фрукт прийнято вживати як у свіжому, так і переробленому вигляді. Зокрема, у вітчизняних продуктових магазинах завжди є досить широкий асортимент манго консервованого. Взагалі, манго консервоване продається як в легкому сиропі так і насиченому.

Для першого варіанту характерне використання мінімальної кількості цукру, що робить готовий продукт більш корисним і здоровим. Манго консервоване в насиченому цукровому сиропі більш калорійно і поживно, тому дієтологи не радять зловживати цим ласощами особливо людям з цукровим діабетом і захворюваннями подібного роду.

Манго консервоване відмінно підходить для вживання як самостійного десерту, так і в складі різноманітних салатів на основі фруктів. Крім того, манго консервоване нерідко виступає в ролі смакороматичекой добавки і вишуканого декору при приготуванні кондитерських виробів - тортів, тістечок, мусів, желе, морозива або сорбетів.

А ще з використанням манго консервованого готують екзотичні безалкогольні та алкогольні і коктейлі. Можна також надати страві «родзинку» - додати цей солодкуватий плід до риби (наприклад, тріска з манго консервованим) і в салат з овочів («П'ятихвилинка» з помідорів і манго).

Крім високих гастрономічних якостей відома і користь манго консервованої для здоров'я людини. Зокрема, якщо регулярно їсти цей продукт високо якості, можна захистити себе від таких захворювань як анемія, геморой, діарея і запор, а також очистити печінку і не дозволити застоятися жовчі. Крім того, речовини у складі манго консервованої сприяють збільшенню еластичності кровоносних судин та запобіганню розвитку авітамінозу.

Спочатку у свіжих плодах манго міститься чимала кількість вітаміну А і заліза, певна частина яких переходить і в консервований продукт. Саме тому вважається корисним вживати його вагітним жінкам - дані речовини відіграють важливу роль у розвитку плоду і плаценти. Доведено, що в цих фруктах присутні і феноли, що володіють потужними протипухлинними і антиоксидантними властивостями.