Маранг

В один ряд до такими екзотичними для Росії фруктами як джекфрут, чемпедак, дуріан і плоди хлібного дерева можна поставити і ще один незвичайний плід - маранг. Це також стосується фруктових дерев сімейства тутових. До речі, цей фрукт відомий і під іншими, менш поширеними назвами - маданг, тарап, кузен хлібного дерева, green pedalai, johey oak та іншими.

Батьківщиною походження цієї рослини є південно-східна Азія, тому можна сказати, що відноситься вона до досить теплолюбних представників природного світу. В даний час основними експортерами марангу вважаються такі країни як Бруней, Індонезія, Малайзія, Філіппіни і південна частина Таїланду. Велика частина врожаю використовується, як правило, для місцевого споживання, що безпосередньо пов'язано з нетривалими термінами зберігання плодів.

Між тим, маранг являє собою середніх розмірів вічнозелене дерево, максимальна висота якого навряд чи перевищує 25 метрів. Відрізняється воно наявністю великого довготривалого листя, довжина якого нерідко сягає півметра. Вони нагадують листя хлібного дерева, але трохи менш розсічені.

Плід марангу - можна описати як щось середнє між джекфрутом і плодом хлібного дерева. Свіжий фрукт відрізняється сильним запахом і чудовим смаком, звідки походить назва рослини латинською мовою odoratissimus, яка в дослівному перекладі означає ароматніший. Зрілі плоди витягнуті в довжину до 20 сантиметрів при середній вазі в кілограм.

На товстій шкірці маранга є велика кількість м'яких шипів, які твердіють у міру дозрівання плоду. Причому забарвлення фрукту при дозріванні змінюється з темно-зеленого на жовтувато-зелений. Ніжна м'якоть зрілого марангу, на відміну від помаранчевої внутрішньої частини джекфрута, відрізняється білим кольором.

В основному ці фрукти прийнято вживати в свіжому вигляді не тільки як самостійну страву, але і в якості непоганого компонента для численних фруктових салатів та інших десертів. Однак, слід пам'ятати, що вже розрізаний фрукт потрібно вживати дуже швидко, так як окислювальні процеси в плоді починають відбуватися відразу ж після порушення цілісності оболонки. Так, розрізаний маранг швидко втрачає свій незвичайний аромат і може зіпсуватися за кілька годин.

У їжу годяться і великі насіння цього екзотичного фрукту - за смаком вони нагадують каштан, тому їстівними стають після термічної обробки. В основному їх або оскаржують або відварюють.