Маринований кавун

Родом з Південної Африки, кавун і сьогодні зустрічається там у дикоростучому вигляді. Цікаво, що обробка даної культури датується ще часом Стародавнього Єгипту, де кавуни в якості джерела їжі навіть поміщали в усипальницю фараонів. І лише в період хрестових походів кавуни з'явилися в Західній Європі, дійшовши до Росії тільки в 16 столітті.

На сьогоднішній день кавун є досить поширеним і загальнодоступним рослиною. Як правило, зрілі плоди виступають як компонент різних прохолодних напоїв і легких десертів. Адже недарма кавуни іменують самим освіжаючим плодом - завдяки йому відмінно втамовується спрага, при цьому організм наповнюється життєвою енергією.

Оригінальні десерти, смачне варення, яскраве повидло, ароматний мед, низькокалорійні салати і закуски, соковиті цукати, другі страви, освіжаючі лимонади і фруктові напої. . . все це - далеко не повний список страв, які можна зробити на основі цього корисного і просто дивовижного плоду. Багато хто чув і пробував кавуни консервовані, які прийнято заготовляти в сезон, а потім використовувати в холодні місяці.

Залежно від вибору розсолу-заливки виходять консервовані кавуни у власному соку або в цукровому сиропі, а також у воді - такі закатки вживають не тільки як самостійну страву, але і додають, як додатковий компонент, при приготуванні інших кушань.

Крім цього, існує і маринований кавун, який готують з додаванням розсолу на зразок того, який використовується при закаті маринований огірків. Причому, що цікаво: вийде дуже смачна і оригінальна страва. Саме тому не упустіть шанс здивувати своїх рідних і гостей вчиненого новим кушанням.

Сам процес приготування маринованого кавуна практично нічим не відрізняється від рецептори заготівлі інших звичних нам фруктів. Для приготування маринованого кавуна на зиму радять брати не надто стиглі плоди - середньої зрілості, причому навіть трохи недоспілі. Це необхідно, щоб у результаті маринований кавун не був у банку кашицею.

Кавун потрібно помити, очистити від кірки і нарізати великими шматками. Крім самого кавуна знадобиться часник, вода, сіль з цукром, оцтова есенція і перець горошком. Кавунні дольки щільно вкладаються в банки, туди ж додаються спеції і все заливається окропом. Після витримування протягом 10-15 хвилин, вода зливається, а отриманий настій ставиться на середній вогонь. До нього додається оцет, цукор-пісок і сіль. Після закипання розсолу їм заливають кавун, банки закупорюють і охолоджують. Зберігати маринований кавун радять у прохолодному місці.