Плоди померанця (чинотто)

Померанець або Citrus aurantium являє собою вічнозелену рослину, яка відповідно до наукової класифікації віднесена до великого роду Цитрусових. Крім офіційно закріпленого за рослиною наукового назву померанець має ряд інших найменувань, наприклад чинотто, а крім того бігарадія і гіркий апельсин. Померанець - це невелике за розміром дерево, яке як правило не перевищує 10 метрів у висоту. Гілки померанцю довгі з гострими колючками.

Листя рослини за своїм зовнішнім виглядом нагадує листя мандарина, апельсина або лимона. У хімічному складі листя померанця міститься велика кількість ефірної олії. Цвіте померанець великими і дуже запашними суцвіттями. Плоди померанцю (чинотто) з'являються вже на третій день після того як рослина відцвітає. Темно-зелена зав'язок плодів померанцю (чинотто) з часом дозрівання починає змінювати свій колір на більш звичний помаранчевий або цитрусовий відтінок.

У дикій природі цвіте померанець у травні, а вже в листопаді можна збирати плоди померанця. Батьківщиною рослини дослідники називають регіон Південно-Східної Азії. Зараз померанець культивується в країнах Вест-Індії, а також на Кавказі і Парагваї. Варто зазначити, що існують невеликі за розміром декоративні рослини померанцю, які з успіхом вирощують в домашніх умовах або спеціалізованих оранжереях.

Плоди померанця приносять неоціненну користь людського організму завдяки унікальному вітамінно-мінеральному складу фрукту. Ряд наукових досліджень показали, що плоди померанця збагачені такими корисними для людського організму органічними кислотами як яблучна, саліцилова, лимонна і галлова. Крім того, в хімічному складі плодів померанця міститься глікозиди або так звані речовини, що володіють P-вітамінною активністю.

Ці унікальні природні сполуки були відкриті в 1936 році. Як виявилося, дані речовини допомагають зменшити ламкість кровоносних капілярів людського організму. У їжу вживають плоди померанця у свіжому і переробленому вигляді. З листя, суцвіття, а також цедри померанця отримують цінну ефірну олію. Цедру деяких видів плодів померанця використовують як лікарський засіб.

Настоянки з цедри померанця допомагають підвищити апетит, а також впливають на весь людський організм загалом. Ефірну олію померанця застосовують у кулінарії для виготовлення солодощів, а крім того напоїв. Широке поширення в ахіатській кулінарії отримали різноманітні настоянки, виготовлені із суцвіттів померанця (чинотто).

Примітно те, що ефірне масло, отримане шляхом переробки свіжого листя, стеблів або суцвітей рослини нагадує за своїм зовнішнім виглядом, смаковими та ароматичними властивостями масло лимона. Однак властивості ефірної олії померанця схожі з відмінними здібностями і характеристиками олії, отриманої з цедри апельсина.