Саподілла

Саподілла, назва якої тайською мовою звучить як ламут, також відома під іншими іменами - деревна картопля, слива-саподилла, chiku або naseberry. Перші згадки про цей фрукт не мають чітких часових рамок, проте достовірно відомо, що першою країною, де почали культивувати цю рослину, була Південна Америка. Тільки в 16 столітті саподілла потрапила в Таїланд завдяки іспанським завойовникам у часи колонізації Філіппін.

Зовні нагадує некрупні гладкі клуби картоплі, саподилла відноситься до сімейству сапотових і переважно культивується в тропічних областях Америки, в Індонезії, Індії, на Філіппінах, а також Шрі-Ланці. Крім того, в дикому вигляді можна зустріти цю рослину практично по всій території Центральної Америки.

Загалом саподилу - це вічнозелене дерево, що досягає у висоту близько п'ятнадцяти-двадцяти метрів. Шкіряне листя рослини відрізняється еліптичною або яйцевидною формою, а його невеликі суцвіття в основному мають біле забарвлення.

Після дозрівання плоди саподили характеризуються середніми розмірами (в діаметрі не більше 10 сантиметрів) і можуть бути як круглої, так і овальної, витягнутої форми. Жовтувато-бурая м'якоть цього екзотичного для нас фрукту відрізняється соковитістю і солодістю з присмаком карамелі. Всередині плоду є кілька досить великих твердих насіння чорного або темно-коричневого кольору. За структурою саподилла чимось схожа на соковиту грушу або хурму, але до смаку вони абсолютно відрізняються.

При купівлі цих незвичайних фруктів слід звертати увагу на те, щоб плоди були м'якими на дотик, а їх шкірка була цільною і без найменших пошкоджень. Використовувати саподілу рекомендується не пізніше двох днів з моменту придбання, інакше після закінчення цього терміну приємний запах фрукту різко змінюється.

Крім того, вживати саподіллу потрібно тільки в стиглому стані, оскільки в недозрілому плоді міститься молочний латекс і танин, які не особливо приємні на смак. Перед використанням цього фрукту в їжу обов'язково потрібно видаляти насіння, яке неїстівне.

Склад саподилли багатий необхідними для людини вітамінами і мінералами, завдяки чому цей фрукт вважається дуже корисним для здоров'я. Гарні плоди в свіжому вигляді, але можна приготувати з них різні страви - дуже смачні мармелади, джеми, халву та інші ласощі.

У Таїланді, наприклад, прийнято їсти саподілу в природному вигляді в якості десерту. Часом турботливі матусі готують зі соковитої солодкої м'якоті цього фрукту корисне і смачне пюре для своїх малюків, варять компоти або роблять смачні десерти і фруктові салати.