Шефердія срібляста

Шефердія срібляста або Shepherdia argentea являє собою невеликий чагарник, який відноситься до сімейству Лохових. Дослідники вважають, що батьківщиною рослини можна вважати регіон Північної Америки. Зараз шефердія срібляста в дикому вигляді зростає переважно в Канаді, а також на території США. Варто зазначити, що шефердія срібляста відрізняється стійкістю до різких перепадів температури та змін клімату.

Крім того, варто звернути особливу увагу на те, що рослина росте, як правило, в кліматичних зонах, з яскраво вираженою сезонністю. Це означає, що рослина відмінно переносить як спекотне літо, так і холодну і морозну зиму. У наших широтах у дикому вигляді шефердія срібляста не росте. Однак ягоду буйвола (народна назва рослини) успішно культивують вітчизняні садівники-аматори. У США ягоди шефердії називають смородиною Небраски, бізоновими або кролячими ягодами.

Виділяють давши основних види рослини, які чудово ростуть і в нашому кліматі - шефердія срібляста і канадська. Свою оригінальну назву шефердія срібляста отримала завдяки директору Ботанічного саду міста Ліверпуль, що розташувався в Англії. Першовідкривачем рослини став ботанік Томас Натолом, який відкрив шефердію 1818 року. Вчений назвав новий вид на честь свого друга і за сумісництвом директора Ботанічного саду Джона Шеферді.

Примітно те, що протягом досить довгого часу рослину ніяк не використовували, хоча плоди шефердії сріблястої можна вживати в їжу. Тільки майже через сто років у 1904 році були створені перші насадження шефердії сріблястої в американській Дакоті. Через деякий час шефердія завоювала заслужену популярність серед місцевого населення регіону. Ягоди шефердії сріблястої мають приємний смак, проте плоди рослини трохи гірчать.

Зараз ягоди шефердії користуються попитом у США, а також Канаді. Варто особливо підкреслити, що шефердія срібляста відрізняється високою врожайністю, а також поживністю своїх плодів. Що ще більш корисно, ягоди шефердії сріблястої зараховують до дієтичних продуктів харчування. Крім того, хімічний склад ягід шефердії сріблястої збагачений достатньою кількістю корисних сполук. У хімічному складі ягід шефердії можна зустріти цукрозу, корисні природні кислоти, а також катехін, каротин, вітамін С і дубильні речовини. Як правило, ягоди шефердії вживають в їжу в свіжому вигляді.

Однак, плоди рослини відмінно підходять для виготовлення варення або джемів. Крім того, плоди шефердії сріблястої можна висушити і таким чином заготовити впрок. З висушених плодів шефердії сріблястої виготовляють компоти, начинки для випічки і десертів. Примітно те, що протягом декількох десятиліть до ряду селекціонери працюють над створенням гібриду шефередії, а також обліпихи. Нова рослина буде поєднувати в собі всі корисні властивості обліпи, а також шефердії сріблястої.