Виноград шардоне (chardonnay)

Виноград Шардоне (Chardonnay) належить до важливих технічних сортів винограду, який був виведений у Франції ще в часи Середньовіччя. Виноград Шардоне і донині культивується і використовується для виробництва знаменитого на весь світ однойменного білого вина. У виноградарстві існують й інші назви виноград Шардоне (Chardonnay), які позначають окремі підвиди сорту. Наприклад, Моріллон (Morillon), Піно Шардоне (Pinot Chardonnay), а також Вейсер Клевнер (Weisser Clevner).

Однак з винограду Шардоне виробляють не тільки біле вино, а й шампанське. Це сорт винограду застосовують при виготовленні знаменитого шампанського «Blanc de Blancs». Історики стверджують, що виноград Шардоне (Chardonnay) здавна культивували на території французьких провінцій Шамапнь і Бургундія. Крім того виноград Шардоне вирощують у Німеччині, Угорщині, Швейцарії та США. Перераховані вище держави займають лідируючі позиції в світі за обсягом поставок на світовий ринок вино матеріалу, а також готової продукції найвищої якості.

Щоправда, справжні гурмани і поціновувачі вина Шардоне стверджують, що тільки споконвічно французька методика виготовлення напою дозволяє отримати тонкий і вишуканий смак, який притаманний першокласному «напою Богів». Вважається, що сорт винограду Шардоне (Chardonnay) чудово підходить для виробництва вина довгої витримки. Це означає, що чим довше напій буде витримуватися, тим насиченішим і багатшим буде смак готового вина Шардоне.

Професійні винороби називають сорт винограду Шардоне ідеальним для виробництва шляхетних напоїв. Вся справа в тому, що тільки сорт білого винограду Шардоне відрізняється високою стійкістю до різного роду впливу, якому піддається природний вино матеріал в ході виробничого процесу. Вважається, що з винограду Шардоне просто неможливо виготовити дрянний напій. Однак, це відноситься тільки до справжнього Шардоне, який вирощується в ідеальних умовах французької Бургундії.

Варто зазначити, що виноград Шардоне посідає сьоме місце серед найпоширеніших сортів рослини по всьому світу. Всього налічується 175 тис. га виноградників з Шардоне по всій планеті Земля. Виноград Шардоне відрізняється за своїми параметрами, а також формою плодів від інших різновидів білого винограду. Середня гроздь Шардоне не перевищує в довжину 13 см, а в ширину - 10 см. Зазвичай гроздь Шардоне відрізняється правильною циліндрично-конічною формою і не перевищує у вазі 100 грам.

Округлений і тільки злегка овальні ягоди винограду Шардоне не перевищують в діаметрі 16 мм і відрізняються своїм жовтим і зеленуватим відтінком. У сучасному виноградарстві існує велика кількість клонів винограду Шардоне, смакові і споживчі характеристики якого різняться між собою і допомагають домагатися виноробам більш широкого спектру відтінків смаку білого вина.