Війлочна вишня

Війлочна вишня (Prunus tomentosa або Cerasus tomentosa) є видом вишні звичайної, яка нині належить до роду Слива. Батьківщиною цієї рослини вважається Китай, Монголія і Корея, де вона і сьогодні зустрічається в дикому вигляді. Тим не менш, як культура, війлочна вишня набула широкого поширення починаючи середини 20 століття в садах Північної Америки і помірного поясу Європи.

Війлочна вишня являє собою чагарник, на якому, як правило, розташовується кілька стовбурів висотою від півтора та двох з половиною метрів. Листя у цієї вишні відрізняються темно-зеленим забарвленням, вони мають овальну форму, сильно гофровані, знизу опушені, з загостреним кінцем. Квітки вежі дуже привабливі - білосніжні, хоча зустрічаються біло-рожеве забарвлення, ще рідше рожеве.

Плоди війлочної вишні представлені вкритими маленьким гарматом овальними констанками, червоними при дозріванні, солодкими (часом з кислинкою) на смак, але дещо дрібнішими порівняно з вишнею звичайною. Залежно від регіону зростання, плоди війлочної вишні дозрівають протягом липня, при цьому рослина починає рясно плодоносити на третій рік. Примітно те, що врожайність війлочної вишні в період повного плодоношення може становити до восьми кілограмів ягід з одного куща.

Соковиті зрілі ягідки вежі можна використовувати в кулінарних цілях аналогічно плодам вишні звичайної - найчастіше з них роблять ароматне варення, смачний компот, насичений солодкий сік, апетитне повидло або надзвичайно корисний квас. Крім того, багатьом подобається війлочна вишня в цукрі, джем, мусс, желе, мармелад, сироп, морс, настоянка або війлочна вишня маринована.

До речі, корисні властивості війлочної вишні не менш цінні, ніж її гастрономічні якості. Наприклад, в ядрах кісточок вміст жирної олії варіюється в межах 17-35%, при цьому дана речовина включає в себе лінолеву кислоту, яка надає протиатеросклеротичну дію. Але вживати ядра війлочної вишні потрібно з обережністю з огляду на те, що глікозид амігдалин в кишечнику, що міститься в її кісточках, розщеплюється до синильної кислоти, яка отруйна.

Крім цього, корисні властивості війлочної вишні обумовлені наявністю в цій ягоді глюкози, фруктози, вітаміну С, Р, В, РР, яблуневої і лимонної кислоти, пектинів і дубильних речовин. Заліза у війлочній вишні більше, ніж у яблуках.

Вживання війлкової вишні показано в тих випадках, коли необхідно поліпшити апетит, відрегулювати діяльність кишечника, стабілізувати перетравлювання тварин білків і жирів. Крім того, корисна ця ягода при малокровії, вона сприяє регуляції згортання крові, зменшенню зростання атеросклеротичних бляшок, зниженню підвищеного тиску, а також попередженню розвитку інфаркту та інсульту.