Яблука антонівка

Ранньозимний сорт яблук антонівка був виведений в результаті народної селекції. Отримавши широке поширення в середині 20 століття, сьогодні він займає провідне місце в асортименті яблук Білорусі, Росії, Поволжя і України.

Відмінною властивістю яблук антонівка можна назвати їх тривалий термін зберігання (близько 3 місяців), тому зібраний в середині вересня урожай може радувати вас своїм ароматом практично до самого Нового року. При зйомі колір шкіри біля яблук зеленувато-жовтий, який за час зберігання змінюється на жовтий. М'якоть біля яблук антонівка також відрізняється жовтуватим відтінком, вона дуже кисло-солодка і дуже соковита. До речі, неповторний «антонівський» аромат і смак яблукам дає невеликий надлишок кислоти.

Завдяки відмінним гастрономічним властивостям яблука антонівка можна вживати в їжу не тільки в свіжому вигляді - годяться вони і для різних способів переробки. Так, з цих ароматних фруктів виходять смачні компоти, соки, вино, варення, повидло, пастила і мармелад. Особлива цінність цих плодів відома для любителів сечених яблук, так як саме цей сорт як ніякий інший підходить для даного виду кулінарної обробки. Однак на даний момент цей спосіб заготовок використовується кулінарами дуже рідко, хоча приготувати їх не складе труднощів. Сечені яблука антонівка можна вживати як самостійну страву, так і як добавку в супи, різні закуски і салати.

Досить цікаво, що ці ароматні плоди досить часто використовують при квашенні капусти, для надання їй більш пікантного смаку. Крім того, яблуками антонівка фарширують качку для святкового столу, роблять квас на їх основі, а також додають як начинку в ароматну випічку.

Незважаючи на те, що за калорійністю яблука антонівка мало відрізняються від інших видів цих фруктів, завдяки своєму кислому присмаку, вони все ж мають ряд переваг перед іншими, більш солодкими, плодами. Наприклад, антонівку дуже цінують в якості інгредієнта в деяких салатах - свіже яблучко з кислинкою здатне надати страві особливу пікантність. А ось варити компот з цих яблук не рекомендують, у зв'язку з тим, що потрібно додавати занадто велику кількість цукру.

Користь яблук антонівка

Користь яблук антонівка для сечовидільної системи і ЖКТ полягає в тому, що вони мають м'яку слабку властивість і сечогінну дію. Також речовини, які містяться в цих фруктах, пов'язують шкідливі токсичні елементи і виводять їх з організму.

Ці доступні ароматні плоди вважаються природними антиоксидантами, у зв'язку з чим користь яблук антонівка при регулярному вживанні проявляється в профілактиці багатьох інфекційних вірусних захворювань.