Яблуко

Здавалося б, про яблука відомо всім і все. Але при цьому, даний фрукт, який добре знайомий кожному з нас залишається одним з найбільш загадкових, тому що численні відомості про нього народжують плутанину і плутанину, безліч чуток і міфів. Тому саме час розібратися, в тому, що насправді нам відомо про яблука і що можна вважати істиною.

Батьківщиною яблук вважається Центральна Азія, територія нинішнього Казахстану і Киргизії. У цих районах яблуня досі зустрічається в дикоростучому вигляді. Звідти почалася грандіозна і переможна хода яблуні по всьому світу. Зараз важко собі уявити район, де б не виростали або не вживалися б в їжу яблука.

Це настільки популярний фрукт, що дуже складно розповісти про його кулінарне застосування. Яблуко може бути використано в приготуванні практично будь-якої страви, починаючи від м'ясних страв і закінчуючи всілякими десертами. І кожному з них яблуко додасть неповторний смак і приголомшливий аромат. Калорійність яблука становить 47 ккал. на 100 гр.

Це один з найпопулярніших дієтичних продуктів, включають яблука практично в усі дієти. Вважається, що найкраще сприяють схудненню зелені яблука, але насправді корисні властивості яблук різних сортів (яких, до речі, існує невимовна кількість) приблизно однакові.

Сорти яблук

До найпоширеніших сортів яблук, які найчастіше використовуються в нашій країні для кулінарних цілей, належать:



Яблука ранетки

Яблука голден

Яблука білий налив

Яблука антонівка

Яблука Айдаред

Яблука Джонаголд

Яблука Глостер

Яблука Мельба

Яблука Мантет

Яблука Гала

Яблука Богатир

Яблука Медуниця

Яблука Китайка

Яблука Гренні Сміт

Яблуко Лобо

Яблука Флоріна

Яблука Слава переможцям

Яблука Грушівка

Яблука Джонатан

Яблука Аніс

Яблука Макінтош

Яблука Пепін

Яблука Фуджі

Яблука Спартан



Користь яблука

Склад яблука невимовно багатий і різноманітний. Зокрема, у складі яблука присутні вітаміни В, С, Е, РР, а також калій, залізо, кальцій, магній, йод. Примітно, що в процесі зберігання кількість корисних речовин в яблуку зменшується дуже незначно, тому яблука навіть торішнього врожаю дуже корисні. Крім згаданих компонентів, в яблуках міститься клітковина, крохмаль, дубильні та пектинові речовини.

Все це обумовлює користь яблука для всіх систем організму. Наприклад, позитивний вплив яблук на серцево-судинну систему виражається в їх здатності зміцнювати стінки судин, підвищувати їх еластичність і проникність.

Яблука мають м'яку слабку і сечогінну дію. Цим пояснюється користь яблука для шлунково-кишкового тракту і сечовидільної системи. Речовини, що містяться в яблуках, мають здатність пов'язувати шкідливі і токсичні речовини і виводити їх з організму.

Яблуко вважається природним антиоксидантом, тому регулярне вживання яблук сприяє профілактиці багатьох вірусних та інфекційних захворювань. Загальнодоступність яблук робить їх практично незамінними для профілактики весняних авітамінозів.

Шкода яблука

Однак, при всій користь яблука, потрібно пам'ятати і про ті протипоказання, які має його вживання. Перш за все, шкода яблука може проявитися при його надмірному вживанні в якості основи для монодієти. Велика кількість клітковини може викликати порушення в роботі шлунково-кишкового тракту, особливо, якщо вже наявні виразкові захворювання, гастрити, коліти.

Негативно яблука можуть вплинути на стан зубної емалі, при надмірному вживанні яблука викликають її витончення. Крім того, фахівці попереджають, що кісточки яблука містять синильну кислоту, яка вважається отруйною речовиною.