Заморожені фрукти

Як стверджують виробники заморожених напівфабрикатів при грамотному підході до технологічного процесу і дотриманні всіх технічних рекомендацій, заморожені фрукти можуть стати не тільки смачним продуктом харчування, але і незамінним джерелом вітамінів і корисних сполук для здоров'я людини в зимову пору року. Влітку у жителів наших широт є чудова можливість заповнити запаси необхідних для організму корисних сполук і вітамінів завдяки свіжим фруктам.

Однак, літній сезон швидко закінчується, а потреба нашого організму у вітамінах і корисних сполуках залишається. Добре, що на полицях сучасних продовольчих магазинів можна і в зимовий час знайти непоганий асортимент свіжих фруктів. Щоправда, більшість таких фруктів привозять з теплих країн, де збирають урожай по кілька разів на рік. Для транспортування фрукти обробляють різними хімічними сполуками, які допомагають зберігати зовнішній вигляд і споживчі характеристики товару протягом більш тривалого часу.

Хімічний склад свіжих фруктів справді збагачений корисними сполуками. Однак, заморожені фрукти можуть стати відмінною альтернативою свіжому продукту. Крім того заморожені фрукти - це найкращий спосіб заготівлі свіжих фруктів, а також ягід, овочів або грибів. Фахівці стверджують, що при шоковому заморожуванні продуктів харчування, яка використовується в промисловому виробництві, харчова цінність, смакові характеристики, а крім того вітамінно-мінеральний склад заморожених фруктів буде мало чим відрізнятися від показників свіжих фруктів.

Дієтологи небезпідставно стверджують, що заморожені фрукти після розморозки зберігають більшу частину унікальних корисних властивостей, які притаманні свіжим продуктам. Правда для того, щоб досягти такого приголомшливого ефекту, потрібно використовувати спеціальні камери для заморозки в процесі виробництва заморожених фруктів. Однак, і заморожені в домашніх умовах фрукти лише трохи поступаються продукту масового виробництва.

Для заморожування фруктів у домашніх умовах використовують морозильні камери побутових холодильників. Варто зазначити, що свіжі фрукти можна заморожувати як цілком, так і в нарізаному вигляді. Нерідко виготовляють асорті із заморожених фруктів. Такий продукт відмінно підійде для виготовлення начинок для домашньої випічки і десертів. При заморожуванні фруктів слід враховувати індивідуальні особливості кожного виду плодів.

Крім того слід пам'ятати, що для заморозки підходять тільки дозрілі і незіпсовані фрукти, без видимих дефектів. Можна заморожувати фрукти в цукрі або цукровому сиропі. Чудово підходить для заморозки фруктовий сік або пюре. Зазвичай термін зберігання заморожених фруктів становить не більше 12 місяців. Варто пам'ятати, що заморожені фрукти краще зберігати в окремому відділенні морозильної камери, оскільки продукт дуже добре вбирає в себе сторонні запахи, наприклад риби або м'яса.