Білий гриб

Білий гриб (боровик, білий) не просто так носить звання короля грибів: будучи не тільки красивим, він ще й один з найсмачніших! Його можна знайти практично на всіх материках, за винятком Австралії. Будучи практично найбільшим ласощем для грибників країн Азії та Східної Європи, він називається «царем грибів» і зараховується до благородних. Однак, процес культивації білого гриба абсолютно нерентабельний, у зв'язку з тим, що він примхливий до умов, та й зростає занадто повільно.

Користь білого гриба

Говорячи про користь білого гриба, варто зазначити, що за вмістом поживних речовин він не особливо відрізняється від інших лісових побратимів. Харчову цінність і корисні властивості білого гриба можна пояснити, крім смакових якостей, здатністю стимулювати травлення.

Користь білого гриба полягає і у відносно великій кількості білка, що міститься в нім. Цей продукт часто порівнюють з м'ясом, так як він перетравлюється тривалий час, проте калорійність білого гриба зовсім невелика (близько 30 ккал).

Цей гриб можна використовувати як у свіжому, так і в маринованому і сушеному видах. Приготуйте з нього суп, соус або заправку. Повірте, ваші гості оцінять його гідно і ніколи не забудуть смак страви, приготованої з білих грибів!

Якщо вам доведеться побувати в Італії, обов'язково покуштуйте салат, до складу якого входять сирі гриби, заправлені маслом, лимонним соком і спеціями, а також щедро посипані сиром пармезан.

Шкода білого гриба

Багато людей з побоюванням ставляться до вживання грибів у їжу. І не марно: абсолютно всі гриби (білі не виняток) здатні вбирати в себе важкі метали, а також інші токсичні хімічні елементи. Для того щоб не відчути всю шкоду білих грибів, які отруєні, уникайте промислових районів і доріг з жвавим рухом під час «тихого полювання».

Будь-які гриби не слід давати дітям, оскільки дитячий організм ще не готовий їх перетравлювати у зв'язку з відсутністю достатньої кількості необхідних ферментів. Якщо ви будете розважливі під час збору лісових багатств, не намагаючись зібрати якомога більше, то вам ніколи не доведеться випробувати на собі шкоду білих грибів.