Білий трюфель

Гриби в нашій країні завжди користувалися підвищеною популярністю. Вони використовуються в найрізноманітніших областях. Вкрай важливо - зібрати саме той гриб, який і планувалося спочатку. Справа в тому, що щороку багато людей помирають через харчове отруєння грибами. Адже більшість з них є отруйними. Говорячи про кращі пропозиції ринку, не можна не сказати про білий трюфель.

Трюфель - рід сумчастих грибів з підземними плодовими тілами. До цього роду належать виключно їстівні види, більшість з яких вважаються цінними делікатесами. Ціна на білий трюфель завжди трималася на високій планці. Кілограм грибів у Європі коштує понад 2000 євро. Причина такої високої вартості - виняткові смакові властивості гриба, його користь, а також складність у його збиранні.

Білий трюфель росте під землею на глибині до 30см. Виявити його неозброєним поглядом просто неможливо. З цієї причини для його пошуку використовують свиней. Попередньо їм перев'язують морду ременем, що вони не скушали ласощів. Останнім часом при пошуку трюфелів використовують ще й спеціально навчених собак. Однак вони зустрічаються куди рідше.

Склад білого трюфеля

Гриб, як ми вже помітили раніше, приносить організму чимало користі. Зокрема, він містить непоганий заряд вітамінів - групи B, C і PP. Більшість з них затребувані дітьми в активний період зростання. Додайте до цього наявність антиоксидантів, що робить білий трюфель корисним для всіх без винятку.

Варіанти вживання білого трюфеля

Ласощі, як вже було зазначено, мають досить велику вартість. З цієї причини його намагаються продавати окремо, а не в складі різних страв. Трюфель має виняткові смакові властивості. Найчастіше його можна зустріти в дорогих ресторанах, де його поєднують з м'ясом, рибою, спеціями, а часом навіть і з фруктами.

Гриб володіє чудовим ароматом, завдяки чому його використовують у деяких коктейлях. Найвідоміший серед них - це інкогніто. Крім білого трюфеля його рецептура приготування передбачає наявність писко, біттера грецький горіх, яйця, лайма, апельсина, меду білої акації, льоду в кубиках і гречаного меду.