Чорнушка

У раціоні шанувальників грибів чорнушка, офіційна назва якої чорний груздь, вважається одним з визнаних ласощів. Їй притаманні високі смакові якості, що особливо добре проявляється при її правильній засолці. Однак невелика кількість людей здогадується про реальну користь чорнушки.

Чорнушка належить до умовно-їстівних грибів і в кулінарії використовується в солоному, маринованому або відвареному вигляді в других стравах. У процесі засолки цей гриб набуває фіолетово-бордового забарвлення. До речі, перед безпосереднім приготуванням не забудьте, що вона вимагає тривалої обробки, а все тому, що чорнушці притаманна гіркота. Для цього необхідно відварити або вимочити гриби тривалий час, періодично змінюючи воду.

Користь чорнушки

Після ретельного вивчення з боку фахівців було виявлено, що чорнушка досить багата численними вітамінами, зокрема, PP, B1 і B

2. Також у ній присутні вітаміни B6 і фолієва кислота, яка просто необхідна для майбутніх мам. Безсумнівно, їхній зміст не настільки великий, щоб забезпечити добову потребу організму. Однак якщо включити чорнушку в свій раціон, можна побалувати себе натуральними вітамінами, які легко засвоюються. Крім усього перерахованого, в цих грибах є підсилюючий імунітет вітамін C.

Завдяки хімічному аналізу, було встановлено, що калорійність чорнушки мізерно мала - 9, 1 ккал, при цьому в їх капелюшках близько 30% жирів і всього 4, 2% цукру. Саме тому ці гриби рекомендується вживати тим людям, які бажають схуднути і діабетикам, оскільки невелика кількість природного цукру практично не підвищує рівень цукру в крові. Корисні властивості чорнушки також обумовлені тим, що, за відсотковим співвідношенням білків (66%), вони перевершують навіть яловичину.

У народній медицині давно оцінили користь чорнушок. Їх використовують в якості ефективного засобу для лікування деяких хвороб. Наприклад, її можна застосовувати при захворюваннях нирок і шлунково-кишкового тракту. Особливо цей чарівний гриб корисний при виснаженні, як біологічно активна добавка при авітамінозі, а також у період відновлення організму людини після перенесених захворювань. Повірте, включивши в раціон харчування чорнушку, ви жодної хвилини не пошкодуєте про свій вибір.

Шкода чорнушки

Шкода чорнушок, як і будь-яких інших грибів, може проявитися виключно в тому випадку, якщо вони були зібрані в невідповідних місцях, оскільки здатні накопичувати токсичні речовини. Тому, радимо вам уникати місць поблизу жвавих автострад, хімічних виробництв, військових полігонів і зон екологічних катастроф.