Дубовик звичайний

Дубовик звичайний, який також нерідко іменується оливково-бурим, належить до роду Боровик. Цікаво, що своєю назвою цей гриб зобов'язаний відповідному кольору свого капелюшка. Крім того, дубовик звичайний багато грибників називають боровиком піддубовиковим, що обумовлено фактурою, що нагадує якраз-таки білий гриб (боровик). Однак від останнього дубовик звичайний відрізняється не тільки своїм забарвленням, а й характерним посинінням м'якоті при розрізі гриба, а також наявністю лусочастої сіточки на ніжці.

Дубовик звичайний - це трубчастий гриб. Іншими словами, його суперечки, за допомогою яких гриб розмножується, знаходяться з внутрішнього боку капелюшка в трубочках спороносного шару. Так, цей шар насиченого оранжево-червоного кольору. Оксамитова на дотик капелюшка дубовика звичайного відрізняється темно-жовто-бурим забарвленням, часом коричнево-оливковим. Щільна ніжка у цього гриба книзу втовщена і має жовтувато-помаранчеве забарвлення з бурою лускуватою сіточкою.

Є у дубовика звичайного, який відноситься до категорії грибів їстівних, і неїстівний двійник під назвою сатанинський гриб. Відмінною рисою гриба, придатного в їжу, є значно темніший забарвлення капелюшка і відсутність неприємного запаху, властивого м'якоті сатанинського гриба. Крім того, м'якоть сатанинського гриба на зрізі спочатку набуває блакитного відтінку, після чого досить швидко відновлює свій вихідний колір.

Дубовик звичайний - вкрай рідкісний гриб, тому зустріти його в наших широтах вдається далеко не кожному. Саме тому дубовик звичайний і не користується такою популярністю серед грибників як боровик (білий гриб). Тим не менш, дубовик звичайний вважається дуже хорошим грибом, який за смаковими і споживчими якостями відносять до умовно їстівних грибів II категорії.

Щільна м'якоть дубовика звичайного не має особливого запаху. Вона пофарбована в лимонно-жовтий колір, який при натисканні або на зламі синіє. Вживати в харчових цілях дубовик звичайний рекомендується після попереднього відварювання, яке триває близько чверті години. Крім того, дубовик звичайний можна сушити. У свіжому вигляді цей гриб переважно смажать, часом маринують або солять.

На території країн Західної Європи, так і в Російській Федерації, від Далекого Сходу до Калінінграда дубовик звичайний мешкає в хвойних і листяних лісах, в яких переважають 1916 і липа. Він починає плодоносити на початку червня, а потім на деякий час зникають і знову з'являються на початку серпня, при цьому можуть зустрічатися аж до кінця вересня.