Гриб-баран

Гриб-баран або крифола курчава відноситься до роду Гривола і сімейству Фомітописові. Як правило, гриб-баран росте в лісах з широколистими видами дерев. Зазвичай, гриб-баран поширений в дубових або ж кленових лісах. Рідше гриб-баран зустрічається в лісах, де ростуть каштани або бук. Грибний сезон для даного виду починається з серпня по вересень місяць включно.

Гриб-баран росте біля основи дерев. Нерідко діаметр плодового тіла гриба сягає 80 сантиметрів. Причому вага гриба-баран може досягати 10 кілограмів. Гриб-баран виділяється своїм нехарактерним для більшості видів грибів будовою і зовнішнім виглядом. По суті плодове тіло гриба-баран складається з безлічі окремих капелюшків, які досягають в діаметрі 4 сантиметрів.

Капелюшки як-би зливаються в одну основу утворюючи тим самим плодове тіло гриба-баран. Гриб-баран належить до їстівних видів. Варто особливо підкреслити той факт, що в їжу найкраще вживати молоді гриби. Якщо плодовий капелюшок гриба-баран потемнів, то краще не використовувати гриби в кулінарних цілях.

Однак, світлий окрас капелюшка гриба-баран говорить про придатність до вживання в їжу. Примітно також і те, що в наших широтах гриб-баран найчастіше зустрічається в продажу вже в готовому засушеному вигляді. Що примітно гриб-баран був занесений в Міжнародну книгу як зникаючий вид. Однак, до теперішнього моменту гриби користуються просто шаленою популярністю в країнах Азії, а саме в Кореї.

Професіонали кулінарної майстерності відносять гриб-баран до четвертої категорії їстівних грибів. Це означає, що гриб-баран можна вживати в їжу в минулому попередню термічну обробку вигляді. Як правило, гриб-баран оскаржують або відварюють. Гриби такого виду відмінно підходять для приготування супів, а також соусів або ж бульйонів.

Крім того, з грибів виготовляють начинки для пельменів або ж домашньої випічки. Варто зазначити що гриб-барабан використовують як приправу. Для цього гриб-баран висушують, а потім подрібнюють до порошкоподібного стану. Такий грибний порошок додають як у перші, так і в основні страви в якості ароматної приправи.

Гриб-баран володіє досить специфічним смаком, який може сподобається не кожному. Примітно те, що у смаку гриба-баран присутні горіхові нотки. В Азії гриб-баран маринують, однак таку страву можна віднести до категорії «на аматора». А ось обсмажені гриби, подані до столу зі сметаним соусом мало, кого зможуть залишити байдужим.