Консервовані гриби

Гриби займають досить важливе місце в раціоні харчування переважної більшості жителів наших широт. З наукової точки зору гриби - це велике і самостійне царство живої природи. Цікаво те, що гриби присутні у всіх відомих людині біологічних нішах. З даної причини, досить-таки важко оцінити всю важливість грибів як для життєдіяльності людини, так і для господарської де тільності людей.

Велика кількість грибних видів люди здавна використовують в кулінарних цілях. Крім того, гриби є цінним природним матеріалом, який використовують у фармакології та медицині. Гриби - це одна з найбільш важливих частин цілої галузі наукової діяльності людини під назвою біотехнологія. Ця наука вивчає можливості використання живих мікроорганізмів, зокрема грибів на благо людської цивілізації.

Варто зазначити, що крім неоціненної користі гриби можуть досить важкий збиток людському здоров'ю, а також життю. Вся справа в тому, що гриби підрозділюються на дві основні групи - їстівні та неїстівні. Їстівні гриби знайшли широке застосування в кулінарії. Гриби відварюють і смажать, сушать, заморожують, а також консервують і маринують.

На грибній основі виготовляють велику кількість різноманітних кулінарних виробів. Гриби використовують для приготування супів, а також соусів, основних страв і закусок. Крім того, гриби - це смачна і поживна начинка для домашньої випічки. Консервовані гриби - це дуже популярний продукт, який користується постійним попитом у вітчизняних господарок.

Консервовані гриби можна придбати в багатьох продовольчих магазинах. Однак, аж до теперішнього часу більшість грибників-любителів консервуються гриби в домашніх умовах. Щоб отримати смачний, а головне корисний продукт харчування варто дотримуватися деяких рекомендацій у процесі виготовлення консервованих грибів.

Наприклад, для консервування підходять молоді і щільні за своєю структурою, не червиві і не пошкоджені гриби. Серед основних видів консервованих грибів можна виділити такі: консервовані білі гриби, хвилюшки, рижики та лисички, а також опята, маслята, підосиновики, підберезовики, боровики та інші. Нерідко виготовляють асорті з консервованих грибів.

Примітно те, що калорійність консервованих грибів, втім як і вітамінно-мінеральний склад продукту залежать насамперед від різновиду природної сировини, яка була використана в процесі консервації. Однак, середній рівень калорійності консервованих грибів знаходиться на досить низькому рівні і становить всього 18 Ккал, які припадають на 100 грам продукту.

Консервовані гриби подають до столу як самостійні закуски. Зазвичай консервовані гриби приправляють рослинним маслом, сметаною, оцт, а також ріпчастою цибулею. Консервовані гриби входять до складу деяких салатів, а також овочевих і м'ясних закусок.