Королівський устричний гриб

Королівський устричний гриб або Pleurotus eryngii являє собою різновид таких грибів як вішенки. Нерідко королівський устричний гриб називають степовою вішенкою або мигдальне вушко. Відповідно до наукової класифікації королівський устричний гриб або степова вішенка відноситься до сімейству Вешенкові.

Капелюшок королівського устричного гриба, як правило, сягає 8 см у діаметрі і має плоскосипуклу форму. Крім того королівський устричний гриб виділяється своєю м'ясистою структурою. Варто зазначити, що форма капелюшка королівського устричного гриба неправильна, а також гладка і лусчаста на дотик. Початковий сірувато-рудий забарвлення капелюшка степової вішенки змінюється в міру дозрівання на жовтий.

Ніжка королівського устричного гриба досягає у висоту 4 см, а в ширину 2 см, відрізняється білим кольором. Свою оригінальну назву королівський устричний гриб отримав завдяки схожості смаку з морськими молюсками. Батьківщиною королівського устричного гриба вважається територія сучасної Європи. Особливістю устричного гриба і головною відмінністю від вішонок можна вважати те, що гриби ростуть у ґрунті і не зустрічаються на стовбурах дерев.

Королівські устричні гриби люди почали вживати в їжу ще в глибокій давнині. Цікаво те, що устричний гриб був відомий у Стародавньому Єгипті, де вважався їжею фараонів. Варто зазначити, що устричні гриби в Давнину люди наділяли неймовірними властивостями. Вважалося, що устричний гриб допомагає стати безсмертним або надзвичайно сильним.

У стародавній Греції вірили, що устричний гриб допомагає стати людиною мудрішою. У Епоху Середньовіччя популярність королівського устричного гриба досягла свого апогею. У Парижі вирощували устричні гриби в спеціально обладнаних печерах. Наприкінці XIX століття устричні гриби були поширені в усіх куточках земної кулі.

В даний час найбільшим попитом устричні гриби користуються в країнах Азії, а також в Європі і в Австралії. Оскільки королівські устричні гриби не ростуть в наших широтах для вітчизняних споживачів ці гриби є делікатесним продуктом харчування. Варто зазначити, що устричні гриби виділяються не тільки своїм оригінальним смаком, а й вітамінно-мінеральним складом.

Хімічний склад королівських устричних грибів містить у кілька разів більше кальцію, ніж банани. Як і інші види грибів королівські устричні гриби можна відварювати, обсмажувати або гасити. Крім того, степова вішенка чудово підходить для приготування соусів або ж підлив. Устричні гриби чудово підходять для приготування супів, а також рагу.

Королівські устричні гриби можна подавати до столу як закуску або гарнір. Головним плюсом вживання в їжу королівських устричних грибів можна вважати те, що продукт допомагає виводити з організму важкі метали та інші шкідливі сполуки.