Лисички

Назва цього гриба з'явилася через схожість його забарвлення з забарвленням лисички, а головною цінністю лисички можна назвати те, що він практично ніколи не буває червивим. Це дуже поширений гриб з блідо-помаранчевим або яскраво-жовтим забарвленням.

За харчовими якостями його відносять до розряду їстівних. Лисички - універсальні гриби, які високо цінуються і годяться для вживання в абсолютно будь-якому вигляді. Ви можете приготувати їх по-різному: відварити, підсмажити, замаринувати, засушити або засолити. Смажені лисички особливо смачні. Їх використовують як начинку для піц і пирогів, а також готують з них різні соуси до страви з м'яса.

Користь лисичок

Хоча ці руді красуні і поступаються за розмірами і засвояємістю багатьом своїм колегам, якщо їх приготувати правильно, дотримуючись всіх тонкощів технологічного процесу (подрібнити гриби перед тим, як піддати обробці), всі корисні властивості лисичок проявляться повною мірою.

Калорійність лисичок зовсім невелика (19 ккал), однак ці гриби містять масу вітамінів і корисних речовин, наприклад, вітамін А, мідь, цинк, вісім незамінних амінокислот, які в свою чергу позитивно впливають на зір людини.

Вчені вважають, що вживання цього гриба також запобігає запаленню очей і підвищує стійкість організму до інфекційних захворювань. Користь лисичок слід відзначити і в галузі дієтології - вони можуть надати вам допомогу при схудненні.

Лисички містить хіноманнозу - природний антигельмінтний засіб, завдяки чому західні фармацевтичні фірми досить зацікавлені в їх закупівлі. У боротьбі з різними запальними процесами участь цього гриба незамінна, у зв'язку з тим, що він має імуностимулюючі властивості.

У Європі вже давно роблять витяжки з лисичок і лікують гепатит C, а також захворювання печінки.

Ці дари лісу не накопичують радіоактивні речовини, як це роблять інші гриби, а, навпаки, сприяють виведенню різних радіонуклідів з організму, що є безперечною користю лисичок.

Шкода лисичок

Складно говорити про шкоду лисичок, враховуючи їхні заслуги в галузі медицини і кулінарії. Однак, слід пам'ятати, що ці гриби, загалом, як і гриби в цілому, мають протипоказання: індивідуальна непереносимість, а також вік до трьох років.

Будьте особливо обережні при збиранні цих грибів, так як можна потрапити на двійників, які відрізняються за смаком і можуть завдати непоправної шкоди здоров'ю, а в іншому шкоду лисички, можна сказати, не набагато більше, ніж від будь-яких інших її лісових побратимів.