Мариновані лисички

Лисички звичайні або справжні відносяться до найбільш відомих і гаряче улюблених жителями наших широт видів грибів. Лисички виділені відповідно до наукової класифікації в окреме однойменне сімейство. Свою оригінальну назву лисички отримали завдяки схожості забарвлення плодового тіла грибів з кольором вовни лисиці.

Найбільш часто лисички ростуть у лісах, розташованих на території з помірним кліматом. Зазвичай, лисички ростуть в безпосередній близькості від таких дерев як сосна, 1916, ялина або ж бук. Головною особливістю лисичок, звичайно крім яскраво помаранчевого соковитого забарвлення, можна вважати групове розташування їстівного плодового тіла грибів.

Як правило, лисички з'являються після літніх злив з грозами, причому можна помітити численні групи грибів. Перший урожай лисичок можна збирати вже на початку червня місяця. Другий грибний сезон для лисичок починається в період з серпня по жовтень місяць. Існує два основних види їстівних лисичок - оксамитова і гранена лисичка.

Крім того, зустрічаються помилкові або неїстівні лисички, а також схожий зовні на гриб отруйний і небезпечний для життя і здоров'я людини омфалот маслиновий. Лисички вважаються досить цінним грибом, який можна вживати в їжу в будь-якому вигляді. Такі гриби як лисички досить добре зберігаються і витримують транспортування.

Лисички визнані кошерною їжею оскільки це гриб досить рідко схильний до набігів шкідників або хробаків. У сирів вигляді смак лисичок відрізняється кислинкою, яка зникає при відварюванні грибів. Професійні кулінари та грибники-аматори стверджують, що мало який грибний продукт може зрівнятися за смаковими та споживчими характеристиками з маринованими лисичками.

Такий продукт як мариновані лисички може похвалитися не тільки видатними смаковими, а й корисними здібностями. У хімічному складі маринованих лисичок, як і в свіжих грибах міститься велика кількість хітінманнозу, траметонолінової кислоти, а також ергостеролу. Ці з'єднання допомагають підтримувати працездатність деяких органів людини, наприклад печінку або шлунково-кишковий тракт.

Крім того, у складі маринованих лисичок містяться вісім незамінних для людського організму амінокислот, а також вітаміни групи А, В, С і РР. Правильно замариновані лисички можуть стати не тільки дуже смачним, але і безумовно корисним ласощі для людей різного віку. Оскільки лисички практично не буває червивими і добре чистяться, гриби можна вважати відповідним рослинним продуктом для домашнього консервування.

Звичайно можна придбати заповітну баночку маринованих лисичок у більшості вітчизняних продовольчих магазинів. Однак, домашні заготовки завжди помітно відрізняються своєю якістю і смаком від варіанту масового виготовлення. Мариновані лисички подають до столу як самостійну закуску в поєднанні з ріпчастою цибулею. Крім того, мариновані лисички входять до складу деяких грибних салатів.