Мариновані масляти

Думаємо, якщо запитати у жителів наших широт які їстівні гриби користуються найбільшою полярністю, багато хто серед інших назвуть маслята. Гриб під науковою назвою Звичайне масляне або Suillus luteus належить до однойменного роду. Гриби маслята ростуть у змішаних соснових і березових, а також дубових лісах.

Гриби вибирають піщаний ґрунт для виростання, а також світлі місця, наприклад галявини, лісові опушки або територію вздовж доробкових доріг. Дослідники відзначають, що, як правило, маслята ростуть під хвойними деревами. Іноді зустрічаються в заростях злакових культур або в затінених місцях. Маслята зазвичай сусідять з таким грибами як сироїжки, лисички, білі гриби або зеленушки.

Ареал поширення таких грибів як маслята обмежується Північною півкулею планети земля. Пов'язано це, насамперед з тим, що маслята вибирають для виростання холодний. але в той же самий час помірних клімат. У тропічному кліматі в природному середовищі проживання гриби маслята виявлені не були. Гриби маслята широко поширені на більшій частині території Російської Федерації.

Крім того, маслята ростуть на Північному Кавказі, Далекому Сході і на території сибірському регіоні. Грибники та професійні кулінари зараховують маслята до списку одні з найпопулярніших їстівних грибів. З використанням олій можна приготувати досить велику кількість страв, причому як перших, так і основних, а крім того закусок.

Маслята мають прекрасний смак у відвареному, смаженому, солоному або маринованому вигляді. З маслят виготовляють грибні соуси, а також гриби використовують як начинку в процесі виготовлення домашньої випічки. мариновані маслята вважаються особливо популярним ласощами для жителів наших широт. Крім того мариновані маслята - це продукт, який протягом тривалого періоду часу може зберігати свої відмінні смакові, а крім того споживчі характеристики.

У холодний зимовий час мариновані маслята зможуть стати не тільки смачним, а й корисним нагадуванням про літні сонячні гроші. на полицях сучасних вітчизняних магазинів можна зустріти вже готові до вживання мариновані маслята. Однак, мало, хто буде сперечатися з твердженням про те, що магазинний варіант маринованих олій не йде ні в яке порівняння з домашніми заготовками. Калорійність маринованих олій знаходиться на дуже низькому рівні.

У середньому рівень калорійності маринованих олій становить 18 Ккал, які містяться в 100 грамах продукту. Для того, щоб приготувати мариновані маслята знадобляться наступні інгредієнт: свіжі маслята, лавровий лист, цукор, 9% оцет, а також лимонний сік, чорний перець горошком і нейодована сіль. Спочатку маслята промивають і очищають від шкірки, потім розрізають навпіл і варять у воді з додаванням лимонного соку і солі.

Після деякого часу гриби промивають, а потім знову заливають холодною водою і варять протягом 20 хвилин. банки попередньо стерилізують і викладають на дно лавровий лист і чорний перець горошком. Зверху викладають відварені маслята, а потім заливають гриби маринадом, до складу якого входить вода, цукор, оцет і сіль. Банки з маринованими маслятами закочують бляшаними кришками, а потім перевертають (кришкою вниз) і чекають повного залишення готового консервованого кулінарного виробу.