Мариновані шампіньйони

У наш час, коли людина перебуває в постійній гонитві за матеріальними благами, багато хто з нас повністю позбавлені задоволення побродити по лісі восени і назбирати грибів, які потім можна не тільки приготувати і вжити, але і заготовити на зиму. Крім консервування одним з найпопулярніших способів збереження продуктів було і залишається маринування.

Повертаючись до грибів, не можна не відзначити, що найчастіше маринують саме шампіньйони, адже цей вид живої природи доступний у будь-яку пору року. Крім того, мариновані шампіньйони в сучасних магазинах присутні в широкому асортименті: починаючи з мініатюрних пузатих баночок зі скла і закінчуючи гігантськими бляшанками. Придбати їх можна як в цілому вигляді, так і порізаними тонкими платівками.

Примітно, що калорійність маринованих шампіньйонів трохи вище цих же грибів в консервованому вигляді - це обумовлено складом готового до вживання продукту, в якому поряд з водою присутній оцет, сіль і цукровий пісок. Всі ці компоненти, безсумнівно, не тільки продовжують термін зберігання маринованих шампіньйонів, але і наділяють гриби пікантним смаком і кислинкою.

Крім перерахованих вище інгредієнтів у складі маринованих шампіньйонів нерідко присутні і численні приправи і спеції. Саме завдяки їм готові грибочки відрізняються пряним ароматом і трохи остріватим присмаком. Найпоширенішими прянощами, які прийнято додавати в мариновані шампіньйони, є чорний перець горошок, гвоздика, лавровий лист, насіння гірчиці та кріп.

Мариновані шампіньйони, приготовані в домашніх умовах, без сумніву, є прекрасною заготовкою на зиму. Однак магазинний варіант практично нічим не поступається саморобним маринованим грибам - шампіньйонами абсолютно неможливо отруїтися в будь-якому вигляді. Звичайно ж, за винятком тих випадків, коли продукт прострочений. Тому купуючи не тільки мариновані шампіньйони, але й інші продукти, завжди дивіться на терміни придатності, які обов'язково повинні бути вказані на упаковці.

Використовувати мариновані шампіньйони можна не тільки як відмінну закуску, але і як один з компонентів численних смачних кушань. Найчастіше їх додають у всілякі салати, де вони грають роль як пікантної основи, так і апетитної прикраси. Наприклад, є такі салати, в яких потрібні виключно цілі грибочки - вони викладаються поверх готової страви, імітуючи грибну полянку. До речі, завдяки низькій калорійності маринованих шампіньйонів, страви, приготовані на їх основі виходять досить легкими і не шкодять фігурі.