Опять

Ці гриби можна зустріти в багатьох країнах північної півкулі: від крайньої півночі до субтропіків, проте найбільше гастрономічні та корисні властивості оплять цінуються в Росії та Східній Європі.

Виділяється чотири види оплять залежно від пори року: льотний, осінній, зимовий і луговий. Всім їм характерна наявність «кільця» у верхній частині ніжки.

Опята живуть цілими групами, населяючи стовбури дерев і пні. Однією з основних переваг цих грибів є те, що з року в рік вони з'являються на одному і тому ж місці, причому в один і той же час. Саме тому грибники, не докладаючи особливих зусиль, знаходять опят на одних і тих же місцях щороку.

В даний час в деяких країнах завзяті грибники створюють спеціальні підприємства, на яких культивування опят проходить в промислових масштабах.

При невеликій калорійності оплять (22 ккал), ці гриби за поживністю не поступаються навіть підберезовикам. Побалувати себе і своїх гостей ви можете різноманітними стравами, приготованими з цих «малюків», оскільки варіантів маса: їх можна варити, маринувати, смажити, солити, а іноді навіть сушити.

Користь оплять

Різні види цих невеликих грибочків містять природні антибіотики і протиракові речовини, що, безсумнівно, говорить про користь опят. Достатньо всього 100 грамів продукту для того, щоб покрити добову потребу людини в таких вітамінах як B1 і С.

Наявність швидкоусвояемых білків, вітамінів E, PP і B2, а також натрію, калію, заліза і марганцю вказують нам на значну користь оплять для організму людини. А це ще не все: кальцію і фосфору саме в цих грибах нітрохи не менше ніж в рибі!

Кашиця з лугових опят володіє здатністю знищувати деякі кишкові захворювання, а також справляє благотворний вплив на функціонування щитовидної залози.

Шкода оплять

Маринувати слід осінні опята і виключно в емальованому посуді або ж у посуді, виготовленому з нержавіючої сталі. Дуже важливо не забувати, що вживаючи ці гриби в їжу в недовареному вигляді, ви ризикуєте дізнатися про шкоду оплять.

Але, незважаючи на те, що ми часто чуємо тільки позитивні відгуки при дегустації страв з цих грибів, не всім відомо про шкоду оплять, як про паразити лісу. Якщо на вашому шляху зустрічаються красиві живі дерева, на корі яких безліч оплять, майте на увазі, що через кілька років на їх місці будуть сухі стовбури.