Опята мариновані

Так приємно прогулятися лісом, подихати свіжим повітрям і послухати спів птахів. Так би мовити повернуться до витоків і поспілкуватися з рідною природою. Однак, восени така лісова прогулянка може стати дуже корисною для здоров'я людини.

І не тільки свіже повітря допоможе вам відчувати себе відмінно. Гриби, які можна зібрати в лісі, дуже популярні в багатьох кухнях світу. Гриби використовують по-різному. Їх смажать з додаванням цибулі, приправ, варять, додають у супи і роблять на основі грибів соуси. Так само можна заготовити гриби на зиму, щоб потім відкрити баночку маринованих опят і згадати чудовий осінній ліс добрим словом.

Опінок - це наукова назва величезної групи грибів, з абсолютно різних сімейств і пологів. Народна назва цих маленьких грибочків на тоненьких ніжках - Опята. Опята можуть рости в лісі, тоді їх називають лісові опята або в полі на лугу - польові або лугові опята.

Користь маринованих оплять

До радості всіх любителів консервація і заготовок на зиму, сьогодні ми вирішили поговорити про мариновані гриби. Секрети і хитрощі консервації грибів. Як грамотно підійти до процесу, щоб у підсумку вийшло смачно, а ваші рідні та близькі відчули користь від опят маринованих. Прихильникам здорового харчування так само буде корисно дізнатися про калорійність і шкоду оплять маринованих для здоров'я і стрункості фігури.

Для початку йдемо в ліс і збираємо опята, при цьому не забуваємо, про помилкові опята. Шкода оплять маринованих, які насправді виявляться неїстівними поганками, для людського організму фатальний. Харчове отруєння неїстівними грибами може призвести до смерті.

Всі гриби, в тому числі і опята потрібно обов'язково чистити перед приготуванням, тому заливаємо гриби водою. Коли гриби відмокнуть, воду зливаємо і ще раз промиваємо все під холодною водою. Добре очищені опята варим 25-30 хвилин і солимо.

Поки гриби варяться ви можете зайнятися маринадом. Тут єдиного рецепту не існує, господині по-різному роблять маринад. Основні інгредієнти для маринаду - вода, цукор, сіль, лавровий лист та інші спеції і приправи, оцет. Гриби заливаємо маринадом і кип'ятимо приблизно 20 хвилин.

Потім стерилізовані банки заповнюємо опятами в маринаді, закриваємо кришкою. І вуаля, мариновані опята готові. Головна користь опят маринованих полягає в легкоусвоюваних білках, вітамінах В1, а також вітамінах С, які містяться в грибах.

Шкода маринованих оплять

Гриби належать до дієтичних продуктів, калорійність оплять маринованих дорівнює всього 18 Ккал на 100 грамів продукту. Однак, оцет, який використовують у маринаді дієтологи рекомендують скоротити у своєму раціоні. Тому низька калорійність оплять маринованих безумовний плюс, а ось оцет, який негативно впливає на шлунок - це значний мінус для здорового харчування.