Пекіца

Крім рядків і сморчків у весняному лісі нерідко зустрічаються й інші дивовижні гриби. Наприклад, маленькі, яскраво пофарбовані гриби, які в юному віці нагадують мініатюрні чаші, а з часом розстеляються по землі і стають більше схожими на блюдця або тарілки, за що їх в народі і прозвали гриби-блюдцевики. Тим не менш, по-науковому ці незвичайні гриби мають назву пециці.

Насправді, пецица є найближчим родичем рядкам і зморчкам - всі вони відносяться до класу Сумчасті. Для того щоб зрозуміти, що об'єднує такі різні гриби, достатньо згадати, що суперечки у них розташовуються на поверхні капелюшка зморчка. Крім того, якщо цей капелюшок розтягнути, виправивши всі складки і надавши форму чаші, вийде справжнісінька піціца.

В основному ростуть пециці на землі, проте здатні освоювати і більш цікаві місця проживання. Наприклад, деякі види пеціц з полюванням населяють місця колишніх багать, що також є схожістю зі зморчками, які нерідко окупують місця пожеж.

Щодо розмірів пеціц можна помітити, то це не особливо великі гриби, діаметр який в основному становить 1-5 сантиметрів (хоча зустрічаються рідкісні екземпляри до 10 сантиметрів). Забарвлення пеціц відрізняється різноманітністю - залежно від виду гриби можуть бути жовтого, фіолетового, коричневого, сірого і навіть яскраво-червоного кольору.

Так, наприклад, один з видів цих грибів - пецица коричнева - воліє мешкати на звичайних лісових грунтах, правда вологих. Найчастіше невеликого діаметра шоколадно-коричневі плодові тіла цих пеціц можна зустріти в лісі на ґрунті або на валежнику. Утворюючи чашу, краї капелюшка у них дещо загорнуті вгору. До речі, більшість авторів відносять цей вид до неїстівних грибів.

Крім того, пекіца бульбашкова (Peziza vesiculosa) - постійний мешканець садів і теплиць. Часом вона селиться навіть у квіткових горщиках, при цьому розростаючись великими групами і деформуючись. М'якоть у пекци бульбашкової досить жорстка, ламка і восковидна.

Але найбільш яскравою і приваблюючою око вважається піціца помаранчева, яка відрізняється дуже тонкою помаранчевою м'якотттю, яка нагадує шматок апельсина. Саме її найчастіше і збирають грибники.

Щодо гастрономічних якостей пеціц потрібно сказати, що цей рід грибів цілком їстівний, проте їх відмінною особливістю є повна відсутність будь-якого смаку. Безсумнівно, ви можете посмажити або засолити (замаринувати) підготовлені пециці, але найкраще використовувати їх для прикрашання салатів, оскільки їх привабливий зовнішній вигляд і яскраве забарвлення значно збагатять естетичну сторону готової страви.