Підосиновик

Подосиновик славиться своїм зовнішнім виглядом і кожен грибник може помітити його ще здалеку. Маючи яскравий червоно-помаранчевий капелюшок, він добре помітний серед листя і мха. Примітною особливістю цього гриба є те, що м'якоть при зрізі починає синіти. Ніжка у підосиновика товста і коренаста, а капелюшок дуже щільний. Якщо вам пощастило знайти такий чудовий гриб, не роздумуючи, кладіть його у своє цибулю.

Корисні властивості подосиновика широко відомі, він дуже поживний і при варінні супів дає хороший навар. Всі ми знаємо, що їстівні гриби прирівнюються до м'яса за своїми властивостями і корисними речовинами, які входять до їх складу. Однак слід враховувати особливості кожного гриба, способи його обробки та варіння. Наприклад, грузді краще солити, а опята - консервувати. Що стосується підосиновика, цей гриб можна сушити (саме в такому вигляді найкраще зберігаються його поживні речовини), а також використовувати при приготуванні бульйонів і гуляшу.

Калорійність підосиновиків дорівнює 22 ккал на 100 грамів продукту і застосування ним знайшлося, на жаль, виключно в кулінарії. Рецептів, де ці гриби входять до складу страви, маса: салати, соуси, супи, пироги та інші. Радимо вам спробувати відварити червоноголовиків з ріпчастою цибулею, а потім заправити вершковим маслом, сметаною і подрібненою зеленню. Повірте, аромати на кухні миттєво зберуть усіх членів вашої родини за один стіл!

Користь підосиновиків

У цих грибах дотримано правильного балансу поживних речовин, що говорить про користь підосиновиків для здоров'я людини. У них міститься велика кількість необхідних макро і мікроелементів, а також вітамінів, наприклад таких як: залізо, калій, фосфор, марганець, вітаміни групи B, E, C і PP.

Цінні амінокислоти, які у великій кількості входять до складу цих грибів, легко засвоюються організмом людини на 70-80%. Користь подосиновика проявляється також при лікуванні малокровії і запальних захворювань. Вони сприяють якнайшвидшому загоєнню ран і виконують імуностимулюючу функцію при відновленні після інфекційних хвороб.

До речі, науково доведено, що підосиновики в сушеному вигляді очищають кровоносні судини і, відповідно, знижують рівень холестерину в крові.

Шкода подосиновика

Всім добре відомо, що гриби є продуктом, який засвоюється організмом людини не так-то і легко, у зв'язку з тим, що вони увілічують навантаження на нирки і печінку. Тому шкода подосиновика може позначитися не тих, у кого проблеми з даними органами. Радимо вам просто обмежити вживання даного продукту. І ні в якому разі не використовуйте зіпсовані, старі або червиві гриби, інакше не уникнути неприємностей.