Сморчок

Що це за гриб такий? Вже боляче він скидається не на поганку. Брати - не брати. . . Саме так думають багато людей, наткнувшись на диво лісу - гриб під назвою «сморчок».

Сморчки відомі людству дуже давно. Перші згадки стосуються ще часів Стародавнього Риму, коли ці гриби вважали вишуканим делікатесом і подавали до столу виключно на дорогому посуді. У багатьох країнах світу до сморчок і зараз ставляться з великою повагою. Після трюфелю - це найдорожчий гриб і справжній діамант для кулінарів.

Сморчки - грибні першопрохідці, оскільки з'являються на світ у квітні, значно раніше за інші гриби. Любителі радять збирати тільки молоді грибочки, а вживати в їжу після сушіння або ретельної термічної обробки, тому що зморчки відносять до умовно-їстівних грибів.

Корисні властивості сморчків очевидні у свіжому вигляді: вони містять 1% цукру, 3% азотистих і велику кількість ароматичних речовин. За калорійністю зморчки схожі з багатьма іншими видами грибів: при 100 грамах продукту вона становить 22, 7 ккал. У кулінарії ці гриби з незвичайним зовнішнім виглядом використовуються як у смаженому, так і у вареному вигляді.

Користь сморчка

Основною користю зморчка можна вважати наявність речовини під назвою FD4, яка є різновидом полісахаридів і зміцнює очні м'язи, при цьому безпосередньо працюючи з кришталиком ока (не дає йому мутніти). Створений препарат на основі зморчків пройшов численні клінічні випробування, але його ефективність перевершила всі очікування: на 20-30% покращився зір у 60% пацієнтів, а ризик катаракти скоротився на 80%! Крім цього, були випадки освітлення кришталика ока.

Єдиним недоліком нового препарату можна назвати досить тривале застосування (не менше півроку).

Але найбільшу славу він отримав як засіб, який очищає лімфу і кров. Користь сморчка відмінно проявляється при лікуванні захворювань імунної системи і хворобах крові.

Шкода сморчка

Сморчки дуже корисні і смачні, але не забувайте, що перед приготуванням страв з цих грибів, їх треба відварити, а відвар злити.

При вживанні в їжу існує ще одна небезпека - їх можна сплутати з рядками, які по-справжньому отруйні. Можна сказати, що шкода зморчків, порівняно з дією рядків, практично не відчутна.

Загалом, будьте особливо обережні і уважні при зустрічі з цими «інопланетянами» і, якщо все-таки нотка сумніву присутня, краще залиште його або обійдіть стороною.