Вішенки

Гриби під назвою вішенки високо цінуються в усьому світі. У дикій природі вони ростуть на деревах, тоді як існують також сучасні технології промислового розведення цих грибів на соломі злаків і деревних тирси. Основною особливістю даного виду є простота вирощування і висока врожайність. Виростити гриб навіть у домашніх умовах зовсім нескладно.

Користь вішенок можна охарактеризувати так: за смаком вони порівняні з білими грибами, а за харчовою цінністю їм просто немає рівних. Вони м'які і дуже приємні на смак, що нагадує присмак анісу і житнього хліба.

Для кулінарів це просто знахідка, так як вони універсальні. Вішенки можна варити, смажити, гасити, солити і маринувати. Їх нерідко додають в салати і готують як самостійну страву. У їжу слід вживати тільки молоді грибочки, оскільки з віком вони стають занадто жорсткими і несмачними. Незважаючи на низьку калорійність вішенок (43 ккал на 100 грам), вони здатні вгамувати голод навіть у невеликій кількості.

Для того щоб не втратити корисні властивості вішенок, слід врахувати той факт, що найкраще ці гриби поєднуються з м'ясом і дичиною, а ось з рибою вони не «дружать».

Користь вішенок

Вішенка у своєму складі має практично всі корисні речовини, які так необхідні організму людини. За вмістом білків і амінокислот цей гриб дуже близький до овочів, перевершуючи їх за кількістю жирів і вуглеводів. Користь вішенок очевидна, адже це найбагатше джерело вітамінів і мікроелементів. До речі, за вмістом рібофлавіна ніяким фруктам не угнатися за цими грибами. За даними американських вчених у 148 грамах грибів міститься близько 11% добової потреби організму в залізі і 18% у фосфорі, калії і цинку.

У медицині лікарі всього світу використовують препарати на основі цього гриба для профілактики та лікування пухлин, алергії та інших захворювань. Як виявилося, регулярне вживання вішенки стимулює організм на вироблення захисних сил у боротьбі з раком і сприяє виведенню радіоактивних речовин з організму.

Шкода вішенок

Єдиною умовою при приготуванні даного виду грибів є обов'язкова термічна обробка, у зв'язку з тим, що вона містить хітин, який не засвоюються організмом людини. Шкода вішенок буде дорівнювати нулю в тому випадку, якщо ви їх дрібно поріжете і приготуєте при високій температурі.