Абрикосове варення

Варення зі смачного і солодкого сонячного фрукту абрикоса може не тільки прикрасити і урізноманітнити пересічне чаювання, а й підняти настрій. Тим більше, коли за вікном холодно або ллє дощ. Причому абрикосове варення люблять всі без винятку. Дорослі і діти не відмовляться від свіжої домашньої випічки з абрикосовим варенням. Приготувати абрикосове варення не складно, головне дотримуватися рецептури і вибрати відповідні фрукти.

За термінологією, прийнятою в харчовій промисловості, абрикосове варення - це продукт з консервованих абрикосів, який зварений в цукровому сиропі. За технологією виробництва Держтом допускається наявність у складі абрикосового варення крім фруктів і сиропу інших компонентів, наприклад органічні солі або кислоти. Примітно те, що в даний час процес консервації дозволяє зберегти якомога більше корисних речовин і мінералів, які містяться в первісному продукті.

Тому можна говорити про те, що абрикосове варення майже таке ж корисне, як і самі абрикоси. До складу абрикосів входить велика кількість вітаміну А або природного каротину, який благотворно впливає на зір людини. Так само абрикос збагачений калієм, дефіцит якого може призвести до збою життєво важливих процесів в організмі. Навіть при самому щадному впливі температура знищує деяку частину корисних речовин, які містять абрикоси.

Однак, у складі абрикосового варення міститься достатня кількість корисних природних сполук. Через це абрикосове варення радять вживати жінкам під час вагітності, літнім людям, а також дітям. Однак, не варто забувати, що абрикосове варення - це, перш за все, десерт, який варто вживати помірно. По-перше, тому що калорійність абрикосового варення дорівнює 236 Ккал. Це не так багато, як в шоколадних цукерках, але і цього буде достатньо для істотної надбавки у вазі, якщо ви почнете безконтрольно вживати продукт в їжу, та ще й в поєднанні з випічкою.

При такому рівні калорійності абрикосове варення містить пристойну кількість вуглеводів, які при грамотному підході легко засвояться і не залишаться з вами у вигляді зайвих кілограм. Існує жоден рецепт абрикосового варення, які відрізняються один від одного не тільки вихідним набором інгредієнтів, але і способом приготування. Ми хочемо познайомити вас з рецептом так званого абрикосового варення «п'ятихвилинки». Вважається, що саме такий спосіб температурної обробки дозволяє зберегти максимум корисних компонентів в кінцевому продукті.

Для швидкого і корисного абрикосового варення знадобиться близько кілограма свіжих і дозрілих абрикосів, а також цукор. Зазвичай на один кілограм абрикосів беруть півтора кілограма цукру. Ви можете змінювати пропорції залежно від ваших смакових переваг. Отже, абрикоси ретельно моємо під проточною водою, відокремлюємо м'якоть від кісточки і складаємо в каструлю. Зверху отриману абрикосову масу посипаємо цукровим піском і залишаємо на деякий час. Абрикоси повинні постояти і пустити сік, тоді вийде фруктовий цукровий сироп, в який можна додати трохи води. Кип'ятити абрикосове варення потрібно близько 15 хвилин, а потім розкласти по стерилізованим банкам і закрити кришками.