Акацієвий мед

Акацієвий мед по праву вважається одним з кращих і дуже цінних сортів цього чудового натурального продукту. Сама назва меду акацієвого прозоро натякає на його походження: збирається він бджолами з двох різновидів акацій - жовтої і білої.

Примітно те, що саме від виду акації безпосередньо залежить і характерний окрас акацієвого меду. Так, зібраний з акації жовтої, мед відрізняється насиченим світло-жовтий кольором, в той час як мед з білої акації практично позбавлений будь-якого забарвлення.

Акацієвий мед має м'який смак і дуже тонкий квітковий запах. Причому у нього не присутня тієї медової гіркоти, яка властива іншим видам меду (наприклад, каштановому або гречаному). Такий продукт можна використовувати при приготуванні численних страв, не побоюючись, що медовий присмак переб'є смак основних продуктів.

До речі, однією з відмінних властивостей акацієвого меду є те, що він здатний протягом тривалого часу не втрачати свого рідкого стану. Можна з упевненістю сказати, що кристалізуватися (засахарюватися) він починає приблизно через рік після його безпосереднього збору.

Основним ареалом збору меду акацієвого вважається Кавказьке передгір'я поряд з півднем Росії. Пов'язано це з великим поширенням акацій, де і збирається чистий, без домішок акацієвий мед з кінця травня до початку червня - акації цвітуть саме в цей, такий невеликий часовий проміжок. Особливо гурманами і знавцями цінується гірський мед акацієвий.

За рахунок високого відсоткового вмісту фруктози організмом акацієвий мед засвоюється досить легко і підходить для дитячого та діабетичного харчування. До слова сказати, завдяки цілій низці властивостей акацієвий мед ще називають медом дитячим - він гіпоалергенен і на додачу містить у своєму складі чимало каротину, а також особливих ферментів, які здатні впливати поліпшенню травних процесів.

Акацієвий мед знайшов дуже широке застосування з метою лікувальних, зокрема в нетрадиційній медицині. Наприклад, його антисептична дія очевидна при лікуванні кон'юнктивіту та інших захворювань очей, а також при терапії екзем і нейродермітів. У цьому випадку акацієвий мед застосовується зовнішньо у вигляді мазей і водних розчинів.

Доведено, що при регулярному вживанні акацієвого меду в їжу спостерігається зниження кров'яного тиску. Крім того, йому притаманна м'яка заспокійлива дія і благотворний вплив при нервових зривах і розладах психічного характеру - саме тому рекомендують вживати цей мед на ніч при безсонні. Також відзначаються цілющі властивості акацієвого меду при деяких проблемах зі шлунково-кишковим трактом, а також захворюваннями печінки і нирок.