Апельсинове варення

Протягом декількох століть до низки варення залишається одним з кращих способів заготівлі на зиму фруктів і ягід. До того ж варення вважається смачним і безумовно корисним продуктом харчування, в якому зберігається більшість вітамінів та інших корисних сполук природного походження. У наш час мало кого здивуєш варенням з овочів або інших рослин, наприклад варення з кабачків або одуванчиків. Довгий час апельсин вважався екзотичним фруктом для наших широт. Це зовсім не дивно враховуючи, що батьківщиною апельсина є Центральна Америка і Китай.

Свою оригінальну назву фрукт отримав завдяки німецькому слову apfelsine, що в перекладі означає «китайське яблуко». Іспанські бакістадори завезли цитрусовий до Європи, а незабаром дивовижні помаранчеві фрукти з'явилися на території Русі. Можна сказати, що апельсини для вітчизняних споживачів стали загальнодоступні тільки в 90-х роках минулого століття. За радянських часів теж можна було купити апельсини, але тільки в останні кілька десятиліть в будь-який час року, в найближчому вітчизняному продуктовому магазині можна без зусиль відшукати і придбати яскраво помаранчеві цитрусові плоди. Таке апельсинове достаток дало потужний кулінарний поштовх для сучасних господарок.

Зараз у ціні незвичайні смакові поєднання та оригінальність рецептури страви. Думаємо, апельсинове варення зможе стати прекрасним і водночас нетиповим солодким ласощем для сімейних або святкових чаювань. До того ж апельсини відносяться до безумовно корисних цитрусових фруктів, цілющі властивості яких давно і активно використовують в медицині. Хімічний склад апельсинів рясніє вітамінними природними сполуками. Наприклад, склад апельсинового варення буде збагачений вітамінами групи А, В, С, К, а так само калієм, фосфором, кальцієм, залізом, магнієм і цинком.

Зазвичай апельсинові варення використовують апельсинову м "якоть або фруктові кірки. Класичний рецепт апельсинового варення містить всього два інгредієнти - апельсини і вода. Перед приготуванням апельсинового варення потрібно гарненько помити один кілограм фруктів під проточною водою. Потім зрізати апельсинові кірки і порізати плід на дрібні кубики. Варто обов'язково видалити апельсинові кісточки інакше варення буде гірчити. Для сиропу потрібно змішати півтора кілограма цукрового піску і дві склянки води.

Потім поміщаємо в сироп шматочки апельсина і варим близько 2-х годин на слабкому вогні не забуваючи постійно завадити. Готове апельсинове варення перекладаємо в попередньо простерилізовані банки і накриваємо кришкою. Вітамінне, а головне смачне апельсинове варення готове. Тепер ви зможете порадувати себе, своїх рідних, близьких або друзів корисним апельсиновим варенням літнього сонячного кольору.