Арахісова паста

Часто багато людей плутаються в назвах двох споріднених, але тим не менш абсолютно різних продуктів - арахісової пасти і арахісового масла. Це відбувається ймовірно тому, що англійською мовою словосполучення Peanut butter, яке значиться на баночках цього продукту, означає саме Арахісове масло. Але butter - це продукт не рідкої консистенції, а тваринного походження щільної кремоподібної структури, тобто масло вершкове. А корисна арахісова олія, яка використовується в основному при обсмажуванні продуктів, називається Peanut oil.

Цікаво, що на сьогоднішній день існує не один тип арахісової пасти, кожен з яких залежить від тривалості перемелювання горіхової маси. Можна зустріти продукт з додаванням цукатів, дроблених горіхів, кокосової стружки, полегшений кремоподібний варіант, а також пасту без цукру і солі. Корисні властивості арахісової пасти та її високу поживність високо цінують у всьому світі. Так, наприклад, згідно зі статистичними даними щодня арахісову пасту їдять близько 40 мільйонів осіб, які проживають у США.

Традиційно арахісову пасту прийнято використовувати як смачну намазку на тост або шматочок свіжого білого хліба, а потім вживати з чаєм, молоком, какао або каву. В Америці, наприклад, особливою популярністю користуються бутерброди з арахісовою пастою і желе. У кулінарних цілях її нерідко використовують при приготуванні різноманітної здоби і печива. Крім того, можна додавати цю пасту в соуси і різотто, а також крему (для тістечок і тортів) для надання готовим стравам горіхового смаку. Калорійність арахісової пасти дорівнює 598 ккал на сто грамів.

Склад арахісової пасти

Але що є справжньою арахісовою пастою? Це продукт, який повністю готовий до вживання, є сумішшю очищеного, обсмаженого, а потім подрібненого арахісу, невеликої кількості цукру і солі, а також рослинної олії. Крім того, до складу арахісової пасти досить часто додають стабілізатори для більш стійкої структури продукту.

Високоякісна арахісова паста відрізняється однорідною кремоподібною консистенцією із запахом і смаком, які притаманні обсмаженим ядрам земляного горіха. Колір продукту може варіюватися від блідо-коричневого (майже кремового) до насичено-кавового відтінку. Це безпосередньо залежить від складу арахісової пасти і способу її приготування.

Користь арахісової пасти

Користь арахісової пасти полягає в її високій поживній цінності. Цей горіховий продукт має чималий індекс ситості завдяки вмісту харчових волокон і білка, тому здатний зменшувати почуття голоду. Доведено, що якщо вживати цю пасту на сніданок, їсти протягом усього дня хочеться набагато менше.

Однак для того щоб користь арахісової пасти не перетворилася на шкоду, слід дотримуватися міри при її вживанні. Так, рекомендують не перевищувати щоденну норму в 30 грамів, що відповідає одній столовій ложці продукту.

Шкода арахісової пасти

Говорячи про можливі неприємні наслідки і шкоду арахісової пасти, слід пам'ятати, що це дуже калорійний продукт через його чималу жирність. Тому дієтологи в один голос не радять балувати себе цим ласощами людям, схильним до ожиріння, а також хворим подагрою, артрозом і артритом.