Чак-чак

Казковий і в той же час цілком реальний світ Сходу і традиційних східних солодощів, пахучих медом, екзотичними квітами і горіхами, дозволяють нам отримати задоволення від їх неповторної смакової гами. Адже саме східні гурмани подарували нам рахат-лукум, пастилу, халву, зефір, засахарені фрукти. До речі, улюблене ласощі морозиво також родом зі Сходу.

У далекі часи всі східні солодощі виготовляли аптекарі і знахарі, які намагалися надати казковий смак не особливо смачним лікарським засобам. І сьогодні на Сході кондитери користуються великою повагою, а асортимент східних солодощів налічує не менше двохсот найменувань, серед яких заслуговує особливої уваги чак-чак.

Східна солодкість чак-чак являє собою борошняний виріб з медом, який відноситься до кухні тюркських народів, особливо в Татарстані і Башкортостані. Так, чак-чак по праву вважається національним татарським і башкирським кушаньєм.

Цю десертну страву прийнято вживати з кави або чаєм. Чак-чак подають цілком або нарізають на шматочки. Калорійність чак-чака досить висока і в середньому становить близько 363 ккал, але поживна цінність цього продукту може варіюватися залежно від використовуваних інгредієнтів.

Види чак-чака

Серед чималої кількості видів чак-чака прийнято виділяти основні: бухарське або таджицьке каліве, яке має форму вермішелевих лапшинок. Казахський різновид чак-чака аналогічний бухарській і називається шек-шек. Ще один вид чак-чака - башкирський і татарський готується у формі кульок, щоправда, в деяких районах Татарстану прийнято готувати його дещо більшим і більш тривалим, ніж казанський.

Склад чак-чака

У складі чак-чака основною складовою є м'яке тісто, яке робиться з високосортного пшеничного борошна і сирих яєць. Так, з нього формуються короткі тонкі палички, які за формою нагадують вермішель, або кульки, величина яких не перевищує розміри кедрового горішка. Ці шматочки тесту обсмажуються у фритюрі, після чого поливаються гарячою масою на основі натурального меду.

Кушання викладають на пласку страву, надаючи солодким шматочкам потрібну форму - найчастіше у вигляді гірки. Повністю готовий чак-чак до вживання після застивання. До речі, часом перед заливкою медом до складу суміші у складі чак-чака додаються різноманітні сухофрукти.

Користь чак-чака

Користь чак-чака для здоров'я людини обумовлена наявністю натурального меду, який у свою чергу виступає протигрибковим, антибактеріальним і антивірусним засобом. Саме бджолиний мед нерідко використовується для лікування захворювань ЖКТ, а також порізів і опіків.

Крім того, очевидна користь чак-чака і для обмінних процесів в організмі людини, а крім того зміцнення імунітету. Однак, потрібно відзначити, що за рахунок високої калорійності чак-чака занадто часто балувати себе цим ласощами не варто.