Чорничне варення

А ви знали, що в роки Другої Світової війни саме чорничне варення було включено в щоденний раціон харчування англійських льотчиків? Цей історичний факт, як не можна краще ілюструє ставлення людей до ягоди і варення з чорниці. Думаємо, багато хто знає, що чорничне варення відноситься не тільки до смачних, але і безумовно корисних продуктів харчування. Сьогодні ми хочемо детально зупинитися на користь чорничного варення і чорниці для людського організму.

Чорниця належить до роду багаторічних рослин з сімейства Верескових. Ягоди та зелене листя чорниці використовують у медицині та кулінарії. Чорниця - це невеликий чагарник, який рідко перевищує 50 см у висоту. Плоди чорниці відрізняються темним чорним або синюватим кольором. Синій колір ягоди чорниці набувають завдяки природному нальоту з воску, який легко змивається під проточною водою. Користь чорничного варення криється в хімічному складі рослини.

Користь чорниці

Чорниця збагачена вітаміном С, каротином, антоціаном, яблучною і лимонною кислотою. Дані речовини складають основу користі чорниці та похідних продуктів з ягід. Чорниця входить до складу лікарських засобів, які використовують при лікуванні захворювань органів зору і шлунково кишкового тракту людини, так само при опіках, стоматитах і виразках. Чорничне варення вважається дієтичним і безпечним продуктом для хворих на цукровий діабет або ожиріння. Калорійність чорничного варення становить 214 Ккал на 100 грам солодощі.

Це усереднений показник, який залежить виключно від вихідних інгредієнтів чорничного варення. Можна зменшити показник калорійності чорничного варення, якщо в процесі виготовлення продукту не використовувати цукор або замінити підсолоджувач на мед. Лікарі та дієтологи радять регулярно вживати в їжу чорничне варення. Чорниці, що містяться в складі, корисні біологічно активні речовини сприятливо впливають на серцево-судинну і травну системи людського організму. Крім того, чорничне варення здатне покращувати зір і гальмувати процес старіння.

Чорниця має антибактеріальні властивості, тому чорничне варення використовують як ліки або профілактичний засіб під час простудних та інфекційних захворювань. Чорничне варення може стати відмінним самостійним десертом для сімейних чаювань і посиденьок. Так само продукт використовують як начинок для знаменитих чорничних пирогів. діток можна порадувати оладушками або млинцями з чорничним варенням, так само солодкість чудово поєднується з морозивом. Чорничне варення досить просто приготувати в домашніх умовах.

Для цього достатньо перебрати і вимити один кілограм чорниці, а потім помістити ягоди в каструлю. Додайте трохи води і поставте ягоди варитися на слабкому вогні. Коли маса закипить додають 300 грам цукру і не перестаючи завадити варять ще деякий час. Потім чорничне варення розкладають по банках і закривають кришкою. Домашнє чорничне варення стане відмінним вітамінним і природним ласощем для всіх членів сім'ї.