Чоколатль

Багато хто помилково називає чоколатль гарячим шоколадом, хоча це не зовсім вірно. Насправді, на відміну від останнього чоколатль є стародавнім напоєм, які прийнято готувати згідно зі старовинним індіанським рецептом виключно з натуральних какао-бобів.

І сьогодні приготування справжнього чоколатля являє собою заворожувальне видовище, в результаті якого виходить напій з незабутнім смаком, який приваблює все більше і більше поціновувачів цього вишуканого продукту.

Цікаво, що історія чоколатля відносить нас у часи майя, які вважали, що даний напій був їжею богів. Так, ацтеки були впевнені, що дерева какао ростуть в раю, де цілу вічність боги насолоджуються чоколатлем. Людям же цей напій підніс бог Кецалькоатль (Пернатий Змій) відразу після створення людини з маїсових зерен Батьком і Матір'ю Миру.

Сьогодні на просторах всесвітньої мережі можна знайти чимало рецептів приготування цього божественного напою, проте більшість з них не відрізняються автентичністю. Перш за все, потрібно сказати, що справжній чоколатль - це напій, якому зовсім чужа солодкість, характерна для гарячого шоколаду. На думку справжніх поціновувачів чоколатля вживання цього напою сприяє посиленню мозкової діяльності та чоловічій силі.

Одним з найбільш простих і нехитрих, але в той же час найбільш наближених рецептів чоколатля є той, до складу якого входять такі інгредієнти як натуральний гіркий шоколад або високоякісний какао-порошок, молоко або вода, перець чилі, а також кукурудзяне борошно. Найчастіше в якості основи для чоколатля використовується вода, до якої потім можуть додаватися жирні вершки - це непогана альтернатива молоку.

Крім того, кількість перцю чилі в складі чоколатля може варіюватися виходячи з уподобань кулінара і його гостей. Як правило, на склянку напою рекомендується додавати близько чверті чайної ложки цього пекучого продукту. Щодо кукурудзяного борошна, яке виступає в ролі загусника напою, потрібно зауважити, що використовувати його потрібно обережно, адже в процесі нагрівання воно може комкуватися.

Сам процес заварювання чоколатля не відрізняється складністю. Перш за все, какао-порошок змішується з рідиною і борошном, а потім ставиться на мінімальний вогонь таким чином, щоб один край посуду залишався холодним, а інший грівся і постійно завадимо. Як тільки маса починає густіти, чоколатль потрібно зняти з вогню і додати спеції, а саме пекучий і насичений перець чилі.