Квітковий мед

Бджолиний мед - це унікальні природний продукт, який являє собою нектар, зібраний, а потім перероблений бджолами. У хімічному складі меду міститься велика кількість різних вітамінів і корисних сполук природного походження. З найдавніших часів люди використовували мед не тільки в кулінарії, але і в народній медицині. Унікальні корисні властивості меду допомагають протягом багатьох захворювань.

Медики радять вживати в їжу мед не тільки в лікувальних, а й профілактичних цілях. Бджолиний мед класифікують за різними параметрами. Наприклад, враховується колір, консистенція, смак, аромат, географічне походження і звичайно ж вид природного матеріалу, з якого був отриманий мед. Виділяють два основних види продукту - падевий і квітковий мед. Падевий мед бджоли виробляють з нектару, який був отриманий в результаті збору солодкої роси, яка виступає на листях і стеблях рослин.

В основі квіткового меду лежить нектар, зібраний бджолами з нектарників квіткових і поза квіткових рослин. Варто зазначити, що як паденовий, так і квітковий мед відносять до неймовірно цінних і корисних продуктів харчування. Варто зауважити, що смак, колір, а також аромат і споживчі характеристики квіткового меду залежать насамперед від виду рослини, нектар якої був перероблений бджолами. Цікаво те, що корисні властивості квіткового меду також залежать від виду рослини, з пилку якої був вироблений продукт.

Квітковий мед підрозділюють на дві основні категорії - поліфлорний і монофлорний продукт. У першому випадку квітковий мед був отриманий на основі нектару декількох рослин. Монофлорний квітковий мед - це результат переробки нектару, зібраного з одного виду рослини. Варто зазначити, що отримати монофлорний квітковий мед досить складно, оскільки зазвичай пасіки розташовані в лісі, де росте велика кількість різних рослин.

Як правило, монофлорний квітковий мед називають за назвою рослини, наприклад липовий, гречаний або каштановий мед. Виділяють такі найпоширеніші види кольорового меду: акацієвий, коріандровий, липовий, дягільовий, каштановий, соняшниковий, гречаний, рапсовий, журавельний, івовий, лопуховий, морквяний, одуванчиковий, горобиновий, огірковий, луговий та інші. Корисні властивості квіткового меду залежать від різновиду продукту.

Квітковий мед використовують як природний і більш корисний замінник цукру. Крім того квітковий меж використовують для виготовлення кондитерських виробів, солодощів, а також соусів і кулінарних маринадом. На основі квіткового меду виготовляють як алкогольні так і безалкогольні напої, а також цілющі настої. Квітковий мед може стати не тільки смачним, але і неймовірно корисним продуктом харчування в раціоні всіх членів сім'ї.