Джезер'є

Знамените східне солодощі джезер'я отримало свою оригінальну назву завдяки турецькій мові, де словом cezerye іменують оригінальне солодке ласощі. Туреччина в усі часи славилася своїми не бувало смачними кондитерськими виробами і першокласними солодощами. В основу складу джезер'я входить морквяний і гранатовий сік, який піддають тривалій тепловій обробці. У результаті сік уварюється до стану сиропу, в який додають інші інгредієнти для виготовлення джезер'я.

Колір, а також аромат і смакові якості джезер'я безпосередньо залежать від вихідного складу інгредієнтів, які прміенять у процесі виготовлення кондитерського виробу. Примітно те, що в результаті тривалого процесу уварювання утворюється справі з морквяного або гранатового соку. Нерідко в складі джезер'я зустрічається ківі. Зелений колір такого продукту буде разюче виділятися на тлі інших традиційних різновидів продукту. Під час виготовлення джезер'я в сироп додають горіхи і фіники. З давніх часів в Азії особливою пошаною і популярністю користувався гранат.

Цей фрукт був колись непросто важкодоступним. Гранат подавали виключно до столу правителів і монархів. Крім того саме для ускладнення турецького султана придворний кондитер винайшов джезер'я. Варто зауважити, що джезер'я - це не просто смачний десерт або солодкість. Продукт має низку переваг, які вигідно відрізняють джезер'я на тлі інших різновидів як східних солодощів, так і кондитерських виробів. вважається, що джезер'я приносить відчутну користь людському здоров'ю. Пов'язано це в першу чергу з хімічним складом джезер'я, який збагачений достатньою кількістю вітамінів, а крім того корисних сполук природного походження.

Склад джезер'я збагачено вітамінами групи В, с, Е, РР, а також А. Крім того джезер'я містить такі макро- і мікроелементи як кальцій, магній, сірка, залізо, кальцій, залізо і калій. Зараз слава і популярність джезер'я поширилася далеко за межі історичної батьківщини солодощі. Крім того джезер'я користується заслуженою славою не тільки серед жителів азіатських держав. У Європі віддають перевагу морквяному джезер'ю, оскільки продукт відрізняється не тільки своїм особливим смаком, але і вітамінно-мінеральним складом.

Варто зауважити, що деякі недобросовісні виробники продуктів харчування поширюють неправдиву рекламну інформацію про те, що джезер'я безпечний для людей, які страждають на діабет. Дане твердження не відповідає дійсності, солодкість містить велику кількість цукру, тому може нашкодити. Крім того до складу джезер'я входять різні види горіхів і кокосова стружка, дані компоненти солодощі можуть спровокувати виникнення алергічних реакцій, що супроводжувалися нападами астми і почервонінням шкірних покривів.