Желе лимонне

Желе лимонне - це не тільки соковитий яскраво-жовтий десерт, що нагадує нам про ласкавих промінчиків літнього сонечка, але і надзвичайно корисне ласощі, яке допомагає нашому організму отримувати масу відсутніх вітамінів і мінеральних речовин особливо в холодну пору року. Якщо подивитися на склад желе лимонного, можна виявити, що цей смачний продукт багатий вітамінами групи В, РР, Е (ТЕ), С, а також кальцієм, залізом, магнієм, фосфором, марганцем і багатьма іншими життєво важливими елементами.

Однак користь желе лимонного обумовлена не тільки наявністю в цьому продукті безпосередньо лимонного соку - джерела вітаміну С, але і желатину, агар-агара або пектину, які також відрізняються деякими цінними властивостями.

Звичайно, в кулінарній скарбничці кожної господині є не один рецепт приготування желе, причому кожен з них відрізняється своїми хитрощами і секретами. Але загалом, суть приготування цього студеністого ласощів полягає в сполуці фруктової основи з цукром, кількість якого кожен кухар може регулювати за своїм смаком, і бажаючої речовини (як говорилося раніше, желатину, пектину або агар-агару).

До тонкощів процесу приготування желе лимонного можна віднести пару моментів, дотримуючись яких, ви обов'язково отримаєте відмінний результат. Зокрема, вибираючи посуд для готування цього ласощів, зупиніться на будь-який, крім алюмінієвого, оскільки в саме в ньому желе практично завжди окисляється і в результаті темніє. Погодьтеся, нікому не сподобається хоч і смачне желе лимонне, але непривабливого кольору.

Дуже вигідно з естетичної точки зору використовувати саме желе лимонне, якщо ви хочете урізноманітнити його шматочками свіжих фруктів або соковитих ягід - крізь прозоре ласощі плоди будуть виглядати особливо апетитно. Крім того, перед безпосередньою подачею на стіл такий десерт буде виглядати елегантно і зі смаком, якщо додати до нього трохи збитих вершків, кульку вершкового морозива або гілочку свіжої м'яти. А нарізані тонкими кружечками ломтики лимона, обсипані цукром, не тільки додадуть готовій страві додатковий шарм, але і посилять апетит від одного тільки виду приготованого вами желе лимонного.