Желе вишневе

Нерідко господиням доводиться в прискореному темпі готується до приходу гостей і «на ходу» винаходити першу, другу страву, ще й десерт на додачу. Повноцінну обід або вечерю потрібно приготувати з того набору продуктів, який знаходиться в розпорядженні господині. Погодьтеся, буває, що гості нагрянули несподівано або перед їх приходом залишається не так багато часу, щоб приготувати повноцінний, смачний і красивий десерт.

Однак, як свідчить народна мудрість «безвихідних положень не буває», тому ми пропонуємо вам звернути увагу на такий простий у приготуванні і одночасно смачний продукт як желе з вишні. У принципі, желе можна виготовити з більшості фруктів або ягід, головне додати желатинуючу речовину, (желатин, агар, пектин).

Однак, не з усіх фруктів можна успішно виготовити желе. Наприклад, плоди манго, ківі, а так само ананас і тропічний фрукт папайя потрібно попередньо обдати окропом і тільки після даної процедури приступати до приготування желе. З желе вишневим у вас не виникне особливих проблем. Тим більше вишня і різні вишневі заготовки часті гості в наших будинках.

Желе вишневе можна приготувати на основі свіжих або заморожених, сушених або консервованих ягід вишні. Натуральне желе вишневе стане не тільки відмінним ласощем, а й подарує відчутну користь організму. У ягодах вишні багато корисних речовин, амінокислот, а також вітамінів. Правда, після термічної обробки концентрація вітамінів зменшується, але все одно желе вишневе зі свіжих ягід буде містити вітаміни групи В, РР, С, а так само залізо, сірку, фосфор і кальцій.

Отже, щоб приготувати желе вишневе вам знадобиться близько 180 грамів ягід, 130 грамів цукрового піску (можна використовувати мед), упаковка желатину і 750 грамів води. Спочатку потрібно отримати зі свіжої вишні сік, на основі якого виготовляють желе вишневе, для економії часу можна використовувати домашній або магазинний вишневий сік.

Краще за пів години до початку приготування желе вишневого, залити желатин водою, щоб той встиг розбухнути. Вишневий сік потрібно розбавити гарячою водою, змішати з цукром і прокип'ятити. Потім змішують желатин і сироп, доводять до кипіння отриману суміш, не перестаючи завадити. На завершальному етапі потрібно розлити вишневий сироп у порційні ємності і охолодити. Отримане таким чином желе вишневе краще подавати на десертних тарілочках, щоб гості змогли оцінити не тільки вміст страви, але його форму і насичену рубінову колірну гаму.