Гарячий шоколад

Ще 300 років тому ніхто б і не подумав, що смачний напій гарячий шоколад поступиться першістю плитковому виду ласощів. Гарячий шоколад вважався привілеєм багатих і знатних. По всій Європі створювалися клуби для вищого суспільства або «шоколадні будинки», де аристократи потягували з сімейних сервізів тягучий і ароматний напій гарячий шоколад.

У наш час для масового виробництва придумали сучасний гарячий шоколад або напій какао. На перший погляд склад гарячого шоколаду і какао не відрізняються. Молоко, вода, цукор і какао боби використовують у виробництві і гарячого шоколаду і какао. Однак гарячий шоколад не має нічого спільного за смаком і ароматом із сучасним дешевшим какао замінником.

Історія гарячого шоколаду почалася понад 3, 5 тисячі років тому, коли на території Південної Америки проживали стародавні цивілізації. Слово какао з'явилося приблизно в той же час. Так називали плоди дерева, які використовували для виробництва солодкого напою. Стародавні племена майя стали першими, хто зумів приготувати гарячий шоколад у сучасному рідкому вигляді. До цього напій какао походив більше на кашу з какао бобів з водою.

Склад гарячого шоколаду

Першовідкривачем гарячого шоколаду для стягувальної європейської публіки став Ернандо Кортес. Бравий іспанський банкістадор ознайомився з рецептом гарячого шоколаду і повідав своїм співвітчизникам. Іспанцям довелося змінити початковий склад гарячого шоколаду і виключити перець чилі, який додавали індіанці. Так вийшов класичний рецепт солодкого шоколадного напою. За тривалу історію напою накопичилося достатньо рецептів різних видів гарячого шоколаду.

Види гарячого шоколаду

У харчовій промисловості виділяють три основні види напою - класичний, ароматизований і білий гарячий шоколад. Калорійність гарячого шоколаду від складових інгредієнтів і різновиду напою. Середній показник калорійності гарячого шоколаду становить 149 Ккал в 100 грамах продукту, що порівняно не багато. Однак у більшості випадків у гарячий шоколад додають цукор, щоб напій став більш солодким.

Користь гарячого шоколаду

Гарячий шоколад у наш час відноситься швидше до десертних напоїв і смачних ласощів. У минулому люди використовували властивості напою, хоча унікальні речовини, які входять до складу і становлять основну користь гарячого шоколаду для організму людини, були відкриті лише в минулому столітті. Гарячий шоколад володіє бадьорим і загальноукріплюючими властивостями, які обумовлені вмістом какао бобів у складі продукту.

Унікальність користі гарячого шоколаду полягає в тому, що цей напій відрізняється своєю низькою калорійністю, тому може бути рекомендований до вживання людям з підвищеним рівнем холестерину. Якщо додати в гарячий шоколад корицю і шепотку червоного перцю, то вийде відмінний протипростудний напій, який підтримає імунітет людини в холодну пору року.