Готові бісквітні коржі

Як часто багато господарів скаржаться на те, що працювати з бісквітним тестом - одне мука. То воно не розуміється як слід, то не пропікається повністю, а часом і зовсім пригорає. Безсумнівно, з досвідом бісквіти власного приготування починають радувати бажаними обсягами - вони виходять легкими і пухнастими, як хмара, в той час як торти, приготовані на їх основі - просто вище всяких похвал.

Однак далеко не у всіх і навіть не з другого разу виходить вдалий бісквіт саме тому, що тесту притаманний досить примхливий характер. Ось тоді-то і приходять на виручку готові бісквітні коржі. Примітно те, що придбати їх можна в будь-якому продовольчому магазині за найдоступнішою ціною.

Крім стандартних круглих готових бісквітних коржів, які ідеально підходять для приготування різноманітних багатошарових тортів, зустрічаються і їх прямокутні або квадратні аналоги. Саме такі борошняні коржі виступають як відмінна основа для всіляких тістечок та інших десертних страв.

Крім того, навіть якщо у вас вдався бісквітний корж, не завжди виходить розрізати його на необхідну кількість поздовжніх частин. Справа в тому, що за допомогою навіть дуже гострого і довгого ножа бісквіт розрізається погано, кришиться в процесі, та й взагалі, поводиться не кращим чином. Кондитери навіть приноровилися використовувати різноманітні пристосування, зокрема, товсті нитки, струни або ліску. Але знову-таки, з першого разу домогтися ідеально рівних коржів навряд чи вийде.

На відміну від домашнього варіанту готові бісквітні коржі вже зроблені таким чином, щоб їх не потрібно було розрізати. Традиційно в заводській упаковці акуратно складені три рівних круглих коржі на основі бісквітного тесту. Залишається тільки відкрити її і використовувати ароматні готові бісквітні коржі на свій розсуд.

А зробити з ними можна все, що завгодно - зокрема торт з готових коржів користується незмінно високою популярністю серед численних господарок. До речі, на відміну від домашніх бісквітів, які, як правило, потребують просочення, свіжі готові бісквітні коржі промислового виготовлення настільки соковиті і апетитні, що просочувати їх сиропом або іншою солодкою рідиною немає необхідності.

Найчастіше готові бісквітні коржі простоюють різноманітними кремами (заварним, білковим, олійним, зефірним) або варенням, джемом, повидлом, ягідно-фруктовим пюре з додаванням цукрового піску. Дуже смачними виходять торти з вареною згущенкою і дробленими горішками. Ну, а з додавання збитих вершків і свіжих ягід або фруктів виходять і зовсім кулінарні шедеври.