Гречаний мед

Популярність гречаного меду в нашій країні можна порівняти хіба що з популярністю і попитом на мед липовий. Але чим же мед з нектару квіточок гречки звичайної, яка в Росії зростає практично повсюдно, завоював настільки гарячу любов і визнання?

Перш за все, гречаний мед володіє своїм власним унікальним кольором - від практично червоного до темно-коричневого. До того ж мед, зібраний з квіток гречки, являючи собою один з найтемніших видів меду, по праву відносять до високосортних продуктів бджільництва. І це навіть незважаючи на той факт, що в переважній більшості до високосортних відносяться світлі сорти меду.

Вважається, що людині зовсім необов'язково бути істинним гурманом, щоб відрізнити гречаний мед від іншого подібного продукту. І насправді: скуштувавши мед гречки одного разу, можна без зусиль дізнатися його неповторний аромат і смак серед безлічі інших сортів цього бджолиного ласощів. Знавці стверджують, що гречаний мед ніби лоскоче горло.

Щодо кристалізації гречаного меду можна сказати, що цей натуральний продукт здатний досить швидко засахарюватися. При цьому медові зерна (кристали) зобов'язуються досить великі, але це надає гречаному меду інші смакові відтінки і нове звучання. До речі, при засахарюванні колір його стає трохи світліше - це притаманно практично всім видам меду темного. Хоча багатьом людям гречаний мед часом подобається навіть більше, ніж рідкий свіжий продукт.

Користь гречаного меду

У цьому натуральному ласощі міститься близько 37 відсотків глюкози і 40 відсотків левулези (фруктози), тому калорійність гречаного меду досить висока - 301 ккал на 100 грамів. Крім того, в ньому значною мірою більше мінеральних речовин і білків, ніж у світлих сортах меду. Особливо багато в ньому заліза, у зв'язку з чим користь гречаного меду актуальна при анемії та малокровії. Завдяки багатому вітамінно-мінеральному складу його регулярне вживання сприяє профілактиці та лікуванню авітамінозів, променевій хворобі, гіпертонії, а також крововиливів сітківки ока і навіть у мозок.

Існує думка (здебільшого серед японських медиків), що користь гречаного меду для людини полягає в її здатності рятувати від радіації. До такого висновку вчені прийшли після досліджень, які проводилися в 60-70-ті роки в Японії. На жаль, підтверджень цьому знайти досить складно, але, як би там не було, після Росії Японія є другою країною, в якій настільки ж високо цінуються корисні властивості гречаного меду.