Грушеве варення

Груша належить до сімейству Рожевих і зараховується до роду плодових дерев або чагарників, які ростуть на всій європейській частині континенту. Думаємо, більшість жителів наших широт люблять поласувати соковитими і стиглими плодами грушевого дерева. Любов людства до грушів спонукала селекціонерів до безперервної роботи з виведення все нових сортів і різновидів дерев. Зараз існує близько тисячі видів грушевих дерев, які відрізняються не тільки ареалом зростання, а також зовнішнім виглядом, смаком і ароматом плодів.

Вчені змогли визначити, що перші груші стали рости на планеті Земля ще в доісторичний період розвитку. Культивувати грушу стали стародавні греки, які вважали плоди дерева не тільки смачним, але і корисним вітамінним ласощем. Примітно те, що в даний час обсяг світового виробництва і заготівлі плодів грушевого дерева становить 15 мільйонів тонн. Крім того, людство використовує деревину грушевого дерева.

У кулінарії груша і похідні страви з плодів дерева займають особливе місце. Грушеве варення, джеми, компоти, конфітюр, мармелад, пироги або пиріжки з грушевою начинкою, а також десерти і домашня випічка, це лише верхівка айсберга кулінарних виробів, які можна виготовити на основі солодких плодів грушевого дерева. Оскільки плоди груші містять достатню кількість вітамінів і корисних мінеральних, а також біологічно активних речовин, абсолютно не дивно, що люди прагнуть якомога довше зберегти корисні і споживчі характеристики фрукту.

Грушове варення можна по праву вважати одним з кращих способів заготівлі плодів грушевого дерева впрок. Думаємо, не секрет, що рецепт однієї і тієї ж страви у різних господарок може часом значно відрізнятися. Грушеве варення також виготовляють різними способами, ми ж пропонуємо вашій увазі класичний рецепт солодкого, смачного, а також корисного ласощів. Для приготування грушевого варення вам знадобиться наступний набір інгредієнтів: кілограм стиглих грушевих плодів, склянка води та цукровий пісок.

Причому кількість цукру в грушевому варенні можна регулювати залежно від сорту груш. Як правило, для грушевого варення використовують добре визрілі фрукти солодких сортів. Перед приготуванням грушевого варення плоди ретельно миють і очищають від шкірки, а також видаляють серцевину фрукту. Потім груші нарізають на дольки і поміщають всього на 5 хвилин в киплячу воду. Після цього, груші охолоджують, а в цей час варять цукровий сироп, в який поміщають груші і варять протягом підлоги години.

Готове грушеве варення розкладають по попередньо простерилізованим скляним банкам і накривають кришкою. Часто в грушеве варення додають і інші фрукти, наприклад яблука, тоді кінцевий продукт набуває ще більш яскравий і насичений смак, а також аромат. Крім того вітамінно-мінеральний склад грушевого варення значно виграє за рахунок корисних властивостей, якими володіють інші фрукти.