Імбирне варення

Імбир - справді подарунок природи, адже це не тільки надзвичайно корисний, але і досить смачний продукт. Імбир вживають як приправу, а також як самостійне кушання. Наприклад, у країнах Південно-Східної Азії прийнято готувати засахарений імбир - так звані імбирні цукати, які не тільки володіють приємним пряним смаком, але благотворно позначаються на здоров'ї людини при вживанні.

Крім того, в таких країнах як Китай, Індокитай, Бірма та Англія роблять незвичайне за смаком імбирне варення, до складу якого додається апельсинова кірка - таке ласощі називається чоу-чоу.

Імбирне варення можна приготувати самостійно у себе вдома, правда, виходить воно досить гострим, тому їсти цю страву як багато інших видів цього солодкого продукту не можна. Тим не менш, в якості добавки в домашню випічку або глінтвейн імбирне варення підходить якнайкраще.

Рецептів з приготування імбирного варення можна знайти досить багато - найчастіше його варять з додаванням цитрусових (апельсинів або лимонів). Свіжий корінь імбиря попередньо промивається і очищається від шкіряці, після чого нарізається кубиками або тонкими слайсами, вкладається в посуд і вимочується в холодній воді протягом декількох днів. Паралельно вимочуються цитрусові кірки для видалення гіркоти.

Через три дні вода зливається, а вихідна сировина змішується з чистою водою, цукровим піском і проварюється буквально пару хвилин після закипання, а потім остужається. Таким чином імбирне варення потрібно кип'ятити і остужати кілька разів, після чого в готове ласощі додається сік цитрусових.

Користь імбирного варення

По-перше, користь імбирного варення полягає в його здатності виступати в якості природного імуномодулятора, так як при регулярному вживанні цього десерту природним чином виводяться шкідливі токсини з людського організму. Саме за рахунок даної властивості його наполегливо рекомендується їсти для профілактики захворювань простудного характеру або під час хвороби.

Крім того, очевидна користь імбирного варення і для кровоносних судин, оскільки речовини у складі цієї цінної пряної рослини мають здатність розріджувати кров, тим самим стимулюючи і підсилюючи її циркуляцію.

До речі сказати, ефірна олія в складі свіжого або сушеного кореня імбиря, а також імбирного варення, також допомагає при різних проблемах зі здоров'ям. Наприклад, це пікантне ласощі прийде вам на допомогу при вкачуванні в транспорті, в разі морської хвороби, а також під час виношування дитини при токсикозі.