Імбирні пряники

При згадці слова пряники, мабуть, хочеться повернутися в таке далеке дитинство і знову насолодитися тим неповторним смаком і ароматом. Але вистачить лірики, повернемося в реальність. Пряник - це просте, але в той же час смачне ласощі, змінювати смаки якого можна за допомогою додавання різних прянощів (звідси власне і сама назва).

Вважається, що перші імбирні пряники почали виготовляти у Великобританії, потім і по всій Європі поширилося пряникове мистецтво. Перша згадка на Русі датується IX століттям. Це був «медовий хліб», бо приправ як таких ще й не було, а основною солодістю був мед.

У XII-XIII століттях з Індії та країн Близького Сходу почали завозити різні прянощі. У XVII-XIX століттях широке поширення набула пряникова справа - з'явилися справжні майстри своєї справи, рецепти трималися в суворому секреті і передавалися з покоління в покоління. Наприкінці XIX століття в Росії було відомо близько 20 різних видів цих кондитерських. Дуже популярним було проводити цілі пряникові ярмарки.

Імбирними пряниками називають і красиві пряникові будиночки, кекси з додаванням різних прянощів, ароматний хлібусь дріжджової і, безумовно, печиво. Імбирним пряник став тому, що в тісто додається сушений мелений корінь імбиря. Крім того, можна використовувати і свіжий засахарений коренеплод, а для більш насиченого смаку можна додавати корицю, кардамон, аніс, гвоздику, коріандр, мускатний горіх - загалом будь-які улюблені спеції і прянощі. Калорійність імбирних пряників становить 353 ккал на сто грамів.

Додатковими смаковими добавками в імбирних пряниках є сухофрукти, горішки, сушені ягоди. Непогано додати і натуральний мед. Є навіть думка, що без меду пряник не вийде. Прикрасити імбирні пряники можна різнокольоровою глазур'ю, всілякими сиропами, шоколадом, листочками м'яти і багатьом іншим.

Випічка або виготовлення пряників процес творчий, в якому можна втілити свої найбільш нереальні фантазії. Ось чому можна залучати до нього маленьких дітей. Імбирні пряники можуть стати прекрасними святковими сувенірами, прикрасами для новорічної ялинки, та й просто ласощами до чаювання. Однак пам'ятайте, що через високу калорійність імбирних пряників особливо захоплюватися цим солодким продуктом не варто.