Полуничне желе

Полуниця, а якщо бути точними, садова великоплідна земляника, відноситься до одних з найбільш поширених і найулюбленіших ягід не тільки у нас в країні, а й багатьох інших куточках світу. Смачна, неймовірно ароматна, та ще й дуже корисна, в Росії вона дозріває серед перших льотних ягід.

Готують з полуниці величезну кількість найрізноманітніших десертів - муси, креми, морозиво, напої. Її дуже часто додають при приготуванні тортів і пирогів, а також консервують на зиму у вигляді полуничного варення або джему. Особливої уваги, до речі, заслуговує такий легкий і ароматний десерт з цієї червоної ягоди як полуничне желе. Зробити його не складе особливої праці, а насолоду від готової страви складно описати словами.

Між тим, желе - яскравий і дуже красивий десерт - був придуманий французькими кондитерами, які вперше зробили його на основі фруктового соку і желатину. Взагалі, головним завданням будь-якого кухаря при приготуванні полуничного желе є прозорість готового продукту. Особливо це необхідно з тому випадку, коли крізь святково-насиченого колір желе повинні бути видні ягоди або шматочки нарізаних фруктів.

Якщо ви хочете здивувати гостей, приготуйте полуничне желе, яке прослоїте іншими видами цього ласощів. Наприклад, відмінно підійде лимонне желе, що володіє насиченим жовтим кольором, і желе їх ківі, забарвлення якого зелений. Багатошарове желе різного кольору в скляному келихі - вищий пілотаж кондитерської естетики.

Крім того, полуничне желе можна використовувати і для приготування тортів і тартів (відкритих пирогів), де в першому випадку воно виступає в якості легкої начинки, а в-другому - служить ароматною заливкою полуниці або інших ягід і фруктів. Погодьтеся, полуничне желе - улюблене ласощі практично кожної дитини, а якщо ще й з ягідками! Такий десерт не соромно подати в чистому вигляді, а можна прикрасити листочками свіжої м'яти, кульками морозива, сметаним кремом або вершковим сиром.