Консервована груша

Іноді саме на вигляд неказисте дерево може подарувати багатий урожай смачних грушевих плодів, головне проявити терпіння і турботу. Груша звичайна відноситься до сімейству Розовоцвітних. Що примітно, в наш час селекціонерами виведений не одна сотня сортів грушевого дерева. А якщо бути абсолютно точними, то налічується близько 5 000 різних видів груш.

Кожен сорт відрізняється своїм особливим смаком, ароматом і навіть формою плоду. Більшість плодів грушевих дерев відноситься до десертних сортів. Однак, існують й інші види груш. Наприклад, груша «дичка», плоди якої маленькі, тверді і кислі, але цілком підходять для варіння варення або компотів. У Франції та Англії садівники вирощують спеціальні сорти груш, з яких згодом виробляють сидр.

Грушевий сидр може бути самостійним напоєм, а так само на його основі можу виробляти більш міцні алкогольні напої. Відмінно і те, що груша може рости як в теплому і м'якому кліматі, так в при мінусових температурах в умовах Уралу і Сибіру, де стовпчик термометра часом досягає позначки в -55 градусів за Цельсієм.

Груша вважається другим за популярністю після яблуні плодовим деревом в наших широтах. З плодів цього дерева варять компоти, варення, джеми, роблять желе і заготовляють на зиму за допомогою сушіння, щоб потім приготувати компот з корисних сухофруктів. Існує безліч десертів, в яких використовують консервовані груші. А гурмани в багатьох країнах світу не відмовляться від дивовижного шедевру світової кулінарії - «Консервованої груші у вині» або коньяку.

Використовувати грушу в кулінарії стали ще 3 000 років тому. Історики знайшли підтвердження того, що груша була відома за часів Античності. Зображення груші присутнє на фресках відомого міста Помпеї. Давньогрецький автор Гомер у своїй «Одіссеї» дивно точно описав сад, в якому росли грушеві дерева. Не кожному садівнику вдається «зловити» відповідний момент збору грушового врожаю.

Часто зібрані груші бувають переспілими або недозрілими і твердими. Недоспілі груші чудово підходять для консервації. З консервованих груш завжди виходять смачні і корисні солодкі ласощі. Причому консервовану грушу можна подавати не тільки в якості основного десерту або добавки у фруктовий салат. Груша може стати прекрасним компонентом ванільного або заварного крему.

Консервована груша буде добре поєднуватися з легкими закусками. Наприклад, прекрасне смакове поєднання консервована груша, паштет і террин. Можна приготувати легкий і незвичайний салат з листя цикорія і консервованої груші, заправити таку страву краще медово-гірчичним соусом. Французькі гурмани воліють поєднувати консервовану грушу і сири з благородною блакитною цвіллю. До сирів крім груш подають дороге біле або червоне французьке вино.