Консервована вишня

Вишневе дерево досить поширене по всій території земної кулі. Деякі морозостійкі сорти вишні ростуть там, де не можуть прижитися інші плодоносні дерева. Вишню можна зустріти всюди: на присадибній ділянках, в садах і парках, у дворах житлових будинків. Існує велике безліч їстівних сортів вишні (близько 200), які відрізняються і за своїм зовнішнім виглядом, і за умовами зростання, а так само хімічним складом плодів.

Використовувати в їжу плоди вишні, а також листя і кору дерева стали ще в Стародавній Персії і в регіоні Закавказзя. Ці країни вважаються батьківщиною вишні. Що примітно в Новому Світі до вишневого дерева вирощували черешню, яку називали «пташиною вишнею». Найбільш часто садівники віддають перевагу гібридам двох рослин - черешні та вишні.

У роки великого вишневого врожаю дачники починають посилено придумувати способи заготівлі ягоди на зиму. Найкраще вживати вишню в свіжому вигляді, тоді в наш організм потрапить до 95% корисних речовин і природних сполук, які містить плід. Ось тільки багато вишні не з'їш, та й ягода починає швидко псуватися і втрачати свої споживчі та смакові властивості.

На допомогу в цьому випадку приходять рецепти вишневих компотів, варення, а так само джемів. Часто вишню просто заморожують або сушать, щоб взимку варити з ягоди вітамінні компоти. Існує ще один спосіб заготівлі вишні на зиму - консервація. Причому консервовану вишню можна використовувати не тільки як десерт або доповнення до морозива.

Консервована вишня чудово підійде для прикрашання домашньої випічки і тортів. Думаю багатьом доводилося пробувати тістечка, на вершині яких красується консервована вишенька. Чудово підійде консервована вишня для фруктового салату, в який можна додати вершки, і в підсумку отримати смачний і легкий десерт.

На перший погляд дивно, але консервовану вишню додають у деякі м'ясні страви, як інгредієнт для соусу. Тоді смак м'яса буде найбільш яскравим, оскільки його буде відмінно відтіняти соус із солодких консервованих вишень. Рецепт приготування консервованих вишень не викличе труднощів навіть у новачків. Вам знадобиться лише самі ягоди вишні і вода.

Вишню потрібно промити і розкласти по банках, які не вимагають попередньої стерилізації, досить лише гарненько помити їх. Вишню не варто сильно трамбувати в банку. Залийте вишню окропом і помістіть банки в каструлю з киплячою водою, потім простерилізуйте банки і накрийте їх кришками. Часто в рецептурі консервованої вишні можна знайти такі інгредієнти як кориця або винний оцет, але це швидше авторські доповнення, а не стандартний склад продукту.