Коврижка

Навряд чи знайдеться хоч одна російська людина, якій невідомий смак і аромат свіжої коврижки. Цей кондитерський виріб знайомий багатьом з нас ще з дитинства, коли турботлива матуся наливала склянку білосніжного молока і відрізала шматочок ароматної, щойно спеченої коврижки. Промазана улюбленим варенням ця солодка випічка залишала після себе неймовірне післясмак, від якого піднімався настрій і хотілося ще шматочок.

Сьогодні, виснажені швидкими темпами сучасного життя, господині рідко знаходять час побалувати сім'ю свіжою випічкою, тому із задоволенням купують вже готову коврижку, яка завжди є на прилавках магазинів. До речі, варто відзначити, що виготовлений в промислових умовах кондитерський виріб нітрохи не поступається домашній коврижці.

Підвищені поживні якості і чимала калорійність коврижки робить цей продукт корисним для людей, які ведуть активний спосіб життя, займаються силовими видами спорту або просто змушені багато рухатися.

Між тим, коврижка, яка по суті являє собою величезний пряник, є кондитерським виробом на основі особливого пряникового тесту. Розміри цієї ласощі досить великі: при ширині в один метр довжина фабричної коврижки досягає півтора метрів, а висота - не менше п'яти сантиметрів. Найчастіше це дві плоскі половинки випеченого тесту, які промазані між собою повидлом або варенням, а потім розрізані на шматки для подальшої реалізації.

Цікаво, що вага коврижки, виготовленої промисловим способом, часом досягає одного пуду. Крім традиційних інгредієнтів пряникового тесту в складі коврижки нерідко присутні різноманітні смакові добавки - найчастіше це ізюм, цукати або горіхи. І звичайно ж, як і всі пряники, цей солодкий виріб завжди покривається цукровою глазур'ю білого або рожевого кольору. Калорійність коврижки становить приблизно 354 ккал на сто грамів готового заводського продукту.

Великі розміри коврижки сприяють легкості в її транспортування на відміну від пряників, які швидко розсипаються. Крім того, цей кондитерський виріб чудово зберігає свіжість і не черствіє протягом довгого часу. Ще однією гідністю коврижки можна назвати зручність відпустки покупцям цього солодкого продукту в будь-яких зручних для них кількостях і різновагах.

Зараз виробництво коврижки налагоджено в багатьох регіонах нашої країни. А раніше головними центрами в Росії, які славилися виготовленням відмінної якості коврижки, вважалися Москва і Городець, що на Волзі.