Лакричні цукерки

Лакричні цукерки - це кондитерський виріб на основі кореня солодкі. Трав'янисту багаторічну рослину підвиду Солодка голу або Glycyrrháza glabra називають лакричником або лакрицею. Якщо мова йде про саму рослину, то зазвичай застосовують термін солодка або корінь солодкі. Однак, у кондитерському виробництві та харчовій промисловості солодку називають лакрицею. Лакрицю або корінь солодкі застосовують у їжу протягом декількох тисячоліть. Ще стародавні греки і римляни знали про корисні властивості рослини.

Давньогрецький вчений Теофаст згадував у своїх працях корінь солодкі, як чудову спрагу втамовуючий засіб. Ці унікальні властивості використовував Александр Македонський, війни якого могли витримувати тривалі походи абсолютно без води, що було цінною якістю враховуючи кліматичні умови в тропіках. Згадки про солодку знайшли в старовинних китайських травниках і трактатах «Про трави». До всього іншого, лакриця була виявлена в гробниці знаменитого єгипетського фараона Тутанхамона.

Спочатку люди використовували унікальні якості лакриці тільки в медичних цілях. Однак у 1870 році англійський аптекар Джордж Данхілл вирішив провести експеримент і змішав екстракт з кореня солодкі з цукром і деякими іншими інгредієнтами. Здивуванню аптекаря не було меж, адже містер Данхілл і сам не очікував, що в результаті його експерименту з'явився новий вид лікувальних кондитерських виробів. Лакричні цукерки досить швидко завоювали популярність у XIX столітті і стали невід'ємною частиною епохи.

Перші лакричні цукерки виробляли досить витратним способом, оскільки доводилося варити коріння солодкі, щоб отримати тягучу масу для виготовлення кондитерських виробів. До складу сучасних лакричних цукерок, як правило, входить екстракт з кореня солодкі, цукор, патока, крохмаль, сіль, суміш для глянцювання та харчові добавки. У наш час існує сотні різновидів лакричних цукерок, які відрізняються своїм складом і смаком. Серед найвідоміших можна виділити солоні, шоколадні, солодкі та гострі, а також лакричні цукерки з аміачною сіллю.

Користь лакричних цукерок

Користь лакричних цукерок стає очевидною, якщо не забувати про основного інгредієнта, з якого виготовлено кондитерський виріб. Корінь солодкі, так само як і чумацький сік рослини містить величезну кількість вітамінів і корисних для людського організму біологічно активних природних сполук.

Лакричні цукерки мають корисні властивості і позитивно впливають на організм як природні ліки, які допомагають зміцнити імунітет, а так само захищає людину від вірусних захворювань. Виняткова користь лакричних цукерок полягає в тому, що ласощі можуть буквально «підняти на ноги» людину, яка застудилася. Крім того, лакричні цукерки вважаються відмінним ласощами з незвичайним і незабутнім смаком.